Crema di broccoli, patate e burrata, una vellutata di broccoli e patate senza panna, con tanti crostoni croccanti. La vellutata di broccoli e patate è un piatto unico vegetariano delizioso, perfetto per una cena leggera e gustosa da servire durante una fredda serata invernale . Questa crema vellutata e delicata è un confort food preparato con le cimette di broccolie e le patate, è arricchita con della burrata e del parmigiano e per renderla ancora più buona viene servita con tanti crostini fragranti, preparati con fette di pane tagliate a cubetti e abbrustoliti in forno con olio e pepe. Le vellutate di verdura sono un modo sano e gustoso per cucinare le verdure in modo diverso dal salito e renderle appetibili anche ai bambini che si sa, non amano le verdure. Volete prepararla anche voi? Seguitemi in cucina, vi racconto come prepararla e vedrete che anche per voi la vellutata di broccoli e patate diventerà una coccola di una fredda sera d’inverno, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare la vellutata di patate e broccoli
Strumenti
Passaggi
Come fare la crema di broccoli e patate
Pelate le patate e le cipolle e sciacquatele. Tritate le cipolle, raccoglietele in una pentola con un buon giro d’olio e lasciate dorare, aggiungete le patate tagliate a tocchetti, un po’ di sale e rosolate.
Pulite i broccoli separando le cimette le une dalle altre, sciacquandole e tagliandole alla base nella parte più dura del gambo.
Unite i broccoli alle patate, versate l’acqua e cuocete a fiamma media per circa 30-40 minuti, mescolando spesso. Trascorso il tempo le patate e i broccoli dovrebbero essere sufficientemente morbidi, aggiustate ancora di sale se servisse e frullate tutto con un mixer ad immersione.
Tagliate il pane a cubetti, meglio se del giorno prima, raccoglietelo in una teglia, date un buon giro e una spolverata di pepe e mescolate. Ripassate in forno a 200°C per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Appena il pane si sarà dorato per bene, potrete sfornarlo.
Aggiungete il formaggio grattugiato alla crema di broccoli e patate e mescolate. Impiattate la crema, arricchitela con la burrata o la stracciatella, una spolverata di pepe nero e un filo d’olio e servite con i crostoni croccanti.
La crema di broccoli e burrata si conserva in frigo, chiusa in un contenitore ermetico per 2giorni, ma unite la burrata solo poco prima di servirla e dopo averla scaldata.
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Dosi variate per porzioni
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