Bruschette con melanzane al forno e pomodori confit, dei crostoni con melanzane perfetti da gustare anche in estate . Se amate come me le bruschette, dovete provare questa versione di crostoni con le melanzane, i pomodori confit e la mozzarella, un tripudio di gusto e profumo! Se si cercano ricette per riciclare il pane raffermo, oppure delle idee per un antipasto in piedi o a bordo piscina o ancora una ricetta fingerfood per un aperitivo tra amici, questi crostoni fanno giusto al caso vostro. Per fare le bruschette con melanzane, mozzarella e pomodori confit servirà davvero poco, ma il risultato stupirà tutti, perché sono davvero molto, molto golosi! Preparo spesso i crostoni, in inverno mi piacciono i Crostoni di pane con salsiccia o con Crostoni con cipolle e primo sale, in estate invece li adoro con gli ortaggi e le verdure di stagione e questa ricetta ne è un esempio! Volete provarla anche voi? Seguitemi in cucina allora e vedrete che spettacolo!
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Ami i crostoni e le bruschette? Guarda pure:
Ingredienti per fare le bruschette con melanzane e pomodorini
Bruschette con melanzane e pomodorini
Strumenti
Passaggi
Come si fanno le bruschette con melanzane e pomodorini
Pelate le melanzane, tagliatele a cubetti, raccoglietele in una ciotola, spolverate con un po’ di sale, mescolate e lasciate riposare 30 minuti. Trascorso il tempo ribaltate i cubetti di melanzane su della carta da cucina e temponateli in modo da asciugarli molto bene dalla loro acqua di vegetazione. Sistemate le melanzane in una teglia, date un buon giro d’olio e cuocete in forno caldo a 200°C, ventilato, fino a che non risulteranno morbide e dorate. Potrebbero bastare 20 minuti.
Affettate i pomodori, disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno, irrorate con un filo d’olio, date una spolverata di sale, una di poco zucchero, una di origano secco e cuocete a 200°C ventilato per 15-20 minuti.
Dividete il pane a metà, irroratelo con un giro d’olio e ripassatelo 6-7 minuti in forno a 200°C, o fino a doratura della mollica.
Sfornate il pane, guarnitelo con i pomodorini, le melanzane, la mozzarella spezzettata e ripassate ancora 10 minuti in forno.
Fuso il formaggio, potrete porzionarli e servirli e vedrete che gusto! Vi consiglio di preparare solo la quantità di bruschette che prevedete di consumare subito, se ne dovessero avanzare riponetele in frigo e consumate entro 24 ore, dopo averle scaldate.
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Dosi variate per porzioni
