Bruschette con tuma e pomodorini saltati al miele, l’idea giusta per una ricetta originale…
La tuma è un formaggio tipico della mia terra e non è altro che il pecorino siciliano nella sua fase iniziale, prima della salatura.
Si tratta di un formaggio semplice, ma dal gusto intenso e che noi utilizziamo davvero per mille preparazioni, soprattutto nel periodo invernale e durante le feste natalizie. Durante questo periodo infatti la tuma diventa la regina della cucina e delle scacciate, le torte salate catanesi più famose.
Qualche giorno fa avendo fatto scorta di tuma per le mie scacciate, me ne sono ritrovata in frigo un pezzetto da consumare, questa, insieme a del pane raffermo e a dei pomodorini, mi ha ispirato l’dea di preparare delle bruschette sfiziose e salva cena, perfette anche come aperitivo o antipasto.
Curiosi, andiamo in cucina, vi spiegherò come realizzarle!
Ingredienti
- 600 gpane casereccio (10-12 fette)
- 120 gtoma (siciliana )
- 12pomodorini ciliegino (o daterini)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.basilico
- 1 cucchiainomiele
Bruschette con tuma e pomodorini saltati al miele: preparazione…
Affettate il pane e tostatelo in una padella antiaderente fino a farlo dorare.
Tagliate i pomodorini a metà, scaldate un filo d’olio (potete anche aggiungere un po’ d’aglio), saltatevi i pomodorini con il sale e il miele per un minuto a fiamma vivace.
Vi consiglio il miele che con il formaggio sposa benissimo, in alternativa usate un pizzico di zucchero.
Poggiate su ogni fetta di pane un pezzetto di formaggio e ponete sotto al grill del forno per un paio di minuti o fino a che non si sia fuso.
Se non doveste trovare la tuma, utilizzate un formaggio filante delle vostre zone.
Sfornate, posizionate su ogni fetta due mezzi pomodorini, cospargete di basilico tritato (se non lo trovate usate il prezzemolo), irrorate con il fondo di cottura dei pomodorini e servite subito.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Bruschette con avocado salmone e gamberetti;
–Bruschette con robiola e salmone profumate di timo e limone;
