Pollo arrosto all’arancia e miele cotto intero, il secondo piatto economico perfetto anche per i giorni di festa, come il Pollo arrosto intero all’arancia e mele o il classico Pollo arrosto intero al forno con patate.
La domenica o i giorni di festa è sempre bello portare in tavola qualcosa di speciale, non è necessario siano piatti costosi, ma è indispensabile che siano preparati con tanto amore e dedizione.
Proprio dalla passione nasce la curiosità di cucinare un golosissimo pollo arrosto all’arancia e meiele, caramellato, dorato e cotto intero, che è stato un successone durante uno dei nostri pranzi della domenica.
Per la ricetta ho acquistato il pollo più grande che ho visto, cioè poco più di 3 kg ed in 8 lo abbiamo praticamente divorato, poi ho accompagnato il tutto con un buon contorno di patate arrosto ed ho portato in tavola.
Ma adesso andiamo in cucina, scopriamo come cucinare un pollo arrosto intero e rimbocchiamoci le maniche, ma prima vi ricordo di sfogliare questo speciale dedicato a Come cucinare il pollo e che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui) .
Guarda pure:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per fare il pollo arrosto all’arancia potrete scegliere voi stessi le dimensioni del pollo, noi eravamo in dieci e ne scelto uno da 3kg (che è bastato appena).
Considerate che per cuocere 3kg di pollo occorrono 3 ore, quindi 1 ora per kg.
Ma andiamo alla preparazione…
Comprate un pollo, meglio se campese (prende un bel colore ed è più saporito), eviscerato e già pulito, a casa togliete le eventuali penne tirandole via con un colpo secco.
Massaggiate la pelle del pollo con il sale e le spezie.
Pelate una cipolla e dividetela in 4 parti, pelate un’arancia e prendetene metà, pelate una carota e dividetela in due.
Inserite dentro al busto del pollo la cipolla, le carote, mezza arancia, spezie, sale e un cucchiaio di miele.
Posizionate su una teglia capiente, coprite con un foglio di carta forno e poi con due o tre di pellicola d’alluminio.
Infornate a 200° C posizionando la teglia nel secondo step partendo dal basso.
Dimenticatevi di tutto per almeno 90 minuti, durante questo tempo il pollo cuocerà, ma grazie alla copertura e al vapore trattenuto non si brucerà.
Trascorso questo tempo tagliate la cipolla e le carote, raccoglietele in una teglia pulite, unite il succo d’arancia e un buon giro d’olio, quindi spostate il pollo in questa teglia pulita e versatevi l’eventuale fondo di cottura.
Coprite nuovamente come prima e rimettete in forno, ma di tanto in tanto sfornate, raccogliete i succhi con un cucchiaio e versatene una parte dentro il busto e una parte sul pollo per irrorarlo.
Ripete questo passaggio per 5 volte cirac.
Trascorse le tre ore il pollo dovrebbe essere cotto, per essere sicuri misurate la temperatura al cuore del petto che dovrebbe aggirarsi intorno agli 80°C.
Togliete la copertura, irrorate ancora e lasciate dorare qualche altro minuto.
Se non avete un termometro da cucina, valutate la cottura attraverso le carote e le cipolle inserite dentro all’inizio della preparazione, se risulteranno cotte (anche se non morbide), il pollo sarà pronto e potrete sfornarlo.
Consigli:
– Legate le cosce del pollo tra loro in modo che non si deformi in cottura (io me ne sono ricordata tardi, ma sono riuscita a salvare il salvabile).
-Evitate di staccare o rompere la pelle del pollo, questa funge da protezione e la carne non si secca, restando saporita e succosa.
-Cuocere il pollo così coperto, permette alla pelle di non bruciarsi o rompersi.
-Potete sostituire le spezie miste con un classico preparato salato per arrosti.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pollo arrosto cotto in padella al limone e rosmarino;
–Pollo arrosto al vino bianco con patate;
Se può interessarti, io ho misurato la temperatura al cuore, con un termometro simile a questo: Termometro da cucina a sonda.
“In questa ricetta vi è presenza di alcuni link di affiliazione, su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Si tratta comunque di semplici suggerimenti d’acquisto , senza alcun vincolo”
Dosi variate per porzioni
