Patè di riso al ragù tavola calda siciliana, che alcuni chiamano anche arancino al forno (ma non lo è) è un delizioso e sfizioso pezzo della rosticceria siciliana, non è difficile da preparare ed è molto goloso.
Nonostante il nome fuorviante, non parliamo affatto di un patè, ma di riso al ragù avvolto in fragrante sfoglia con un ripieno di prosciutto e formaggio, se volete vedere come prepararlo ecco la ricetta:
Ingredienti
-
200 g riso parboiled (che non scuoce quindi)
-
200 g Formaggio a pasta filante
-
100 g Prosciutto cotto (a fette)
-
1 Pasta Sfoglia (rotolo)
-
1 Uovo (Per la finitura)
-
3 cucchiai Latte (Per la finitura)
Preparazione
-
Preparate il ragù la sera prima, ecco la mia ricetta:
–Ragù di carne la mia ricetta;
Se avete tempo anche la besciamella andrebbe preparata la sera prima:
-
Se i patè dovessero servirvi per cena iniziate di mattina a preparare il riso che dovrà essere scolato piuttosto al dente.
Condite il riso con il ragù e la besciamella, mescolate bene e lasciate raffreddare.
Quando sarà freddo potrete assemblare i patè, srotolate la pasta sfoglia, adagiate al centro il prosciutto e ricoprite con una striscia di riso al ragù.
-
Adagiate il formaggio sulla striscia di riso e ricoprite con altro riso, l’altezza dovrebbe essere di circa 4 cm.
Ricoprite il tutto con i due lati di sfoglia chiudende in modo da ricavare un cilindro, sigillate anche i lati e riponete in congelatore per circa 1 ora.
Se siete in anticipo, riponete in frigo coperto da pellicola e passate al congelatore un’ora prima d’infornare.
-
Prendete il rotolo ben freddo, affettatelo dello spessore di 3 cm circa, sbattete l’uovo con il latte e spennellate con questo composto tutto il patè.
Infornate in forno preriscaldato a 200°gradi per circa 15/20 minuti, o fino ad ottenere la doratura desiderata.
Sfornate e servite caldi, ma non bollenti.
-
Se le mie ricette vi piacciono, ho il piacere di invitarvi sulla mia pagina facebook , troverete molte idee stuzzicanti e se lascerete il vostro like resterete aggiornati su tante nuove e golose ricette!
Mi troverete anche su pinterest , su instagram e su twitter.
Se siete interessati ad altre ricetta per tavola calda:
–Pizzette con pasta da rosticceria siciliana;
–Cipolline catanesi tavola calda;
