Insalata verde con avocado mela e kiwi.
Non c’è molto da dire sulle insalate, se non che mi piacciono tantissimo e che amo prepararle spesso, soprattutto in estate, quando fa caldo e non ho proprio voglia di stare ai fornelli.
Tra gli ingredienti che non devono mai mancare nelle mie insalate c’è l’avocado, un frutto oleoso, delicato e leggermente aromatico, che sposa divinamente con il grana o il parmigiano, con la frutta secca che aggiungo spesso, con la rucola e con molto altro. Altro ingrediente che mi piace usare è quindi la rucola, che tra tutte le verdure crude è la mia preferita ed infine per un tocco in più aggiungo sempre della frutta, in questo caso le mele verdi, dolci ed acidule ed il kiwi.
Ho finito il mio piatto con qualche champignon fresco e dei chicchi di mais.
L’insalata, così ricca potrebbe essere gustata anche senza condimento, quindi vi consiglio di impiattarla, poi ognuno la candirà a suo gusto, aggiungendo eventualmente sale e olio, non altro.
Adesso, se questa ricetta vi è piaciuta non vi resta che prepararla, ecco sotto gli ingredienti, non siate troppo fiscali, potrete regolarvi a vostro piacimento.
Ingredienti
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200 g Rucola selvatica
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1 Avocado (medio)
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2 Mele (medie)
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2 Kiwi (piccoli)
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2 Funghi champignon (freschissimi e grandi)
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1/2 Cetriolo
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100 g Chicchi di mais giallo in scatola
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80 g Grana o Parmigiano (in scaglie)
Preparazione
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Sciacquate e scolate molto bene la rucola, pelate il cetriolo, l’avocado, la mela, il kiwi, affattateli a fette sottili.
Sciacquate i funghi, asciugateli e affettateli, scolate il mais, affettate il formaggio in scaglie. Distribuite tutto su un piatto grande o in una ciotola e mescolate delicatamente.
Impiattate e date un filo d’olio e un pizzico di sale, ognuno poi mescolerà tutto nel proprio piatto.
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