Indivia belga in agrodolce, in padella: un contorno raffinato, leggero e sorprendente, una ricetta mediterranea , veganae saporita, perfetto da sola, ma ottima per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi. L’indivia belga, con il suo gusto leggermente amarognolo, si trasforma in un piatto delicato e armonioso grazie alla cottura dolce e al contrasto agrodolce di cipolle, olive e uvetta. I semi aggiungono croccantezza e rendono questa preparazione semplice ma elegante, ideale anche per una tavola delle feste.
Una ricetta facile, veloce e dal grande effetto. Siete pronti a seguirmi in cucina? Andiamo allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure queste ricette in agrodolce:
Ingredienti per fare l’ indivia belga in agrodolce con cipolle e olive
Indivia belga in agrodolce con cipolle e olive, cosa serve:
Strumenti
Preparazione dell’Indivia belga in agrodolce con cipolle e olive
Come si fa Indivia belga in agrodolce con cipolle e olive
Pulite l’indivia belga eliminando la base e le foglie esterne più dure, quindi tagliatela a spicchi nel senso della lunghezza.
Scaldate un filo d’olio in una padella capiente e disponete l’indivia.
Salate leggermente, coprite con coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girandola delicatamente, fino a quando risulterà morbida e leggermente dorata. Trasferitela su un piatto.
Nella stessa padella aggiungete un altro filo d’olio e unite le cipolle affettate sottilmente con un pizzico di sale. Coprite e lasciate appassire dolcemente per qualche minuto, finché saranno morbide e lucide.
Coprite e lasciate appassire dolcemente per qualche minuto, finché saranno morbide e lucide.
Versate l’aceto, poi aggiungete lo zucchero e mescolate lasciando sfumare e caramellare leggermente. Unite l’uvetta e le olive.
A questo punto rimettete in padella l’indivia, mescolate con delicatezza e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.
Spegnete il fuoco, trasferite in un piatto da portata e completate con una manciata di semi misti.
Servite tiepida o a temperatura ambiente.
Conservazione, note e consigli
Potete prepararla in anticipo: il giorno dopo è ancora più buona.
Se amate un gusto più deciso, aumentate leggermente la quantità di aceto.
Perfetta come contorno per arrosti, pesce al forno o come piatto vegetariano completo con pane tostato.
L’indivia belga in agrodolce si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Prima di servirla, potete lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto oppure scaldarla leggermente in padella.
Non è consigliata la congelazione, perché l’indivia perderebbe consistenza e sapore.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare l’indivia belga in agrodolce in anticipo?
Sì, potete prepararla anche il giorno prima. Conservata in frigorifero, risulterà ancora più saporita.
Posso usare un altro tipo di indivia?
Sì, potete sostituire l’indivia belga con indivia riccia o scarola, regolando leggermente i tempi di cottura.
L’indivia belga in agrodolce è adatta a una dieta leggera?
Sì, è un contorno leggero, ricco di fibre e povero di calorie, perfetto per un’alimentazione equilibrata.
Posso eliminare lo zucchero dalla ricetta?
Potete ridurlo o sostituirlo con miele o zucchero di canna per un gusto più natural
Con cosa posso abbinarla?
È perfetta con carne arrosto, pesce al forno, uova, formaggi freschi o come piatto vegetariano completo.
Dosi variate per porzioni
