Gelo di anguria alla siciliana

Gelo di anguria alla siciliana, o gelo di melone e addirittura anche gelo di mellone…
Il gelo di melone è un dolce facile che se non conoscete dovete assolutamente provare.
Quanti nomi ha in Sicilia l’anguria, io direi innumerevoli! Chi lo chiama cocomero, chi melone, chi “muluni” e chi addirittura “mellone”, ma una cosa è certa, qui da noi non è estate senza melone!
Ricordo quando da bambina, intere carovane familiari si muovevano a frotte verso il mare, portando con se cibo light come pasta al forno, melanzane, caponata e l’ immancabile “muluni” -scelto rigorosamente con la “tuppuliata”- da lasciar rotolare sulla battigia, in modo che l’acqua di mare lo freddase, rendendolo alla giusta temperatura ad ora di pranzo.
Dimenticavo, non sapete cos’è “a tuppuliata”? Semplice, da noi il melone non è solo maturo o acerbo, il melone va sentito, va “bussato”, va colpito con dei piccoli tocchi e il suono che ne viene fuori ne indica il grado di maturazione o meno.
E non ci crederete, io sono una vera esperta di “tuppuliata”, non ne sbaglio una e ogni anguria che scelgo, dopo aver eseguito questo misterioso gesto è sempre perfetta, dolce e matura al punto giusto!!
Ma a parte gli scherzi, l’anguria è buonissima, piace a grandi e piccini e fa sempre festa, ma sapevate con il suo succo si può preparare un dolce delizioso e leggero che si chiama gelo?
Realizzato con pochi ingredienti, simile ad un budino, il gelo di anguria, che si ispira al classico “biancomangiare” è un dolce semplice, economico, poverissimo, ma goloso e rinfrescante, perfetto come fine pasta di una calda giornata estiva, ma attimo anche a merende.
In questa ricetta vi racconto come si fa il gelo d’anguria o e mi raccomando, scegliete l’anguria solo dopo averle dato una “bona tuppuliata”! 🙂 .
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