Petto di pollo impanato a modo mio

Passiamo ora alla preparazione del Petto di pollo impanato a modo mio. Considerare una fetta di petto pollo a commensale, che deve essere né troppo spessa, né troppo sottile.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e immergervi le fette di pollo, coprire e lasciare così per circa mezz’ora, rigirando un paio di volte, in questo modo la carne diventerà più tenera.

In un piatto aggiungere il pangrattato e il formaggio grattugiato e mischiare bene questi due ingredienti. A proprio piacimento, in questo mix può essere anche aggiunto del prezzemolo tritato, che contribuirà a dare profumo e sapore al piatto.

Togliere le fette di pollo dall’uovo e passarle, una alla volta, nel pangrattato e formaggio, pressando bene con le mani, in modo da far aderire la panatura da tutti e due i lati, quindi ripassarli nuovamente e velocemente nell’ uovo sbattuto e ancora nel pangrattato. Si avrà così una panatura più spessa e più croccante.

Mettere sul fornello una padella con dell’olio e lasciare scaldare a fuoco moderato, quindi, sistemarvi dentro le fette di petto di pollo. Impepare e aggiustare di sale, se ne dovesse mancare, ricordando che un po’ di quest’ultimo era già stato aggiunto alle uova. Girare le fette di carne, in modo che possano dorarsi da tutte e due i lati.

Togliere dal fuoco e mettere su fogli di carta assorbente a perdere l’unto di frittura. Servire questo gustoso Petto di pollo impanato a modo mio, preferibilmente caldo. Buon appetito!