Cous cous con pollo e verdure

Cous cous con pollo e verdure. Alimento tipico del Nord Dell’Africa, il cous cous era il cibo dei pastori berberi, che avevano solo il grano frantumato da consumare.I nomadi lo consumavano la sera, quando si ritiravano sotto le loro tende, per passarvi la notte. Veniva preparato dalle donne, che si riunivano in gruppo per cucinarlo. Offerto ai poveri in segno di elemosina, cucinato appositamente e arricchito di spezie, per favorire la lattazione della puerpera, offerto anche nei banchetti nuziali, per i popoli islamici, il cous cous è un rito religioso. La diffusione di questo piatto nell’area mediterranea è dovuta agli Arabi, Nella zona del trapanese, questa pietanza è stata portata dai pescatori trapanesi, che frequentavano le coste della Tunisia, mentre i pescatori genovesi contribuirono a farlo conoscere in Liguria, Sardegna, Francia e Spagna. Il cous cous può essere cucinato aggiungendo pesce, carni o verdure. La mia proposta di oggi è un piatto fresco e leggero con verdure e pollo arrosto, ideale da mangiare in questi giorni di caldo torrido, da portare anche al mare o in ufficio. Il Cous cous con pollo e verdure, può essere servito come Antipasto, come Primo piatto o anche come Piatto unico.