Se state cercando un dolce facile e goloso, oggi vi propongo un guscio dorato di briciole croccanti che nasconde un cuore morbido e profumato. La Sbriciolata con ricotta e composta di fragole è un dolce semplice, un inno alla primavera, che ci regala questi dolci e succosi frutti, che, sposati alla cremosità della ricotta, danno vita a questa golosità. Perfetta per accompagnare il caffè, da consumare a fine pasto, a colazione o a merenda. Pochi ingredienti, zero stress nella stesura della frolla e una generosa pioggia di briciole, che racchiude un ripieno che rimane umido e cremoso anche dopo la cottura.
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Ingredienti per la Sbriciolata con ricotta e composta di fragole
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare la Sbriciolata con ripieno di ricotta e fragole:
Per la Sbriciolata:
Per il ripieno:
Cosa serve per la Sbriciolata con ricotta e composta di fragole
Munisciti di questi utensili per fare la mia sbriciolata:
Procedimento per la Sbriciolata con ricotta e composta di fragole
Ecco i passaggi per eseguire al meglio la ricetta:
La ricotta va messa in frigo a scolare dal suo siero per almeno un giorno e una notte, quindi aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone e mescolare bene con una forchetta.
Togliere la coroncina verde alle fragole e metterle a bagno per 15 minuti in una ciotola con dell’acqua a cui è stato aggiunto un cucchiaino di bicarbonato. Sciacquarle e tagliarle a pezzettini.
Mettere le fragole tagliate in un padellino assieme allo zucchero e al succo di limone. Mettere sul fuoco e lasciare cuocere alcuni minuti, mescolando spesso, fino a quando il liquido si sarà quasi asciugato. Spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare
Per la preparazione della sbriciolata, mescolare in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, l’olio e l’uovo leggermente sbattuto.
Mescolare velocemente con le mani fino ad ottenere tante briciole. Rivestire con carta forno una teglia apribile a cerniera da 18 cm e mettervi dentro un po’ più della metà del composto.
Mettere nel guscio la crema di ricotta, livellarla bene e su di questa stendere tutta la composta di fragole.
Coprire tutta la superficie con le briciole che erano rimaste. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti fino a quando la sbriciolata sarà cotta.
Sfornare e lasciare che il dolce si raffreddi nello stampo. Metterlo su un vassoio e spolverizzarvi sopra dello zucchero a velo.
La crostata con ricotta e composta di fragole, se lasciata riposare in frigo, il giorno dopo sarà ancora più buona.
FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di ricotta posso usare?
Io ho utilizzato la ricotta di pecora, che trovo più gustosa, anche se un po’ più grassa, ma se ne può utilizzare qualsiasi altro tipo.
Come la conservo?
Sotto una campana di vetro per un giorno oppure per un paio di giorni in frigo, dentro un contenitore ermetico.
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