Nuvole di panna e un cuore rosso fragola! Non esiste modo migliore per festeggiare un’occasione speciale o una domenica qualunque se non con questa Torta panna e fragole. Semplice, scenografica e irresistibilmente fresca. Chi ne vorrebbe una fetta adesso? E’ il periodo delle fragole e io mi sto sbizzarrendo a preparare tante belle ricette con questi meravigliosi e profumati frutti. E per dimostrare che è stato gradito, i miei ospiti hanno chiesto il bis, con mia grande soddisfazione. Per non parlare, poi, di quanto è piaciuta a mio marito. Lui ama tanto le torte “pannose”. Per fargli cosa gradita, l’ho preparata in occasione del suo compleanno.
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Ingredienti per la Torta fragole e panna
Per la torta:
Per la farcitura:
Per la decorazione:
- Energia 483,89 (Kcal)
- Carboidrati 58,63 (g) di cui Zuccheri 34,44 (g)
- Proteine 7,13 (g)
- Grassi 26,19 (g) di cui saturi 2,14 (g)di cui insaturi 9,84 (g)
- Fibre 2,16 (g)
- Sodio 153,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per la Torta fragole e panna
Procedimento per la torta fragole e panna
Prepariamo la torta:
In una ciotola mettere le uova intere a temperatura ambiente e lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il latte e l’olio a filo e, sempre continuando a lavorare, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone biologico. Unire anche la farina, la vanillina e il lievito setacciati poco alla volta.
Versare dentro la tortiera il preparato e cuocere in forno riscaldato preventivamente a 170° per 40/45 minuti, facendo la prova stecchino per testarne la cottura.
Una volta cotta, capovolgere la torta su una gratella e lasciarla raffreddare completamente, prima di passare alla farcitura.
Preparazione della farcitura e della copertura:
Intanto, mettere da parte alcune fragole per la decorazione della superficie del dolce, lasciando il picciolo che risulta essere decorativo.
Pulire la frutta rimanente mettendola per mezz’ora con acqua e bicarbonato, quindi sciacquarla, eliminare la coroncina, tagliarla a pezzi piccoli e metterla in una ciotola con lo zucchero. Mescolare e lasciare macerare. Montare la panna, che deve essere ben fredda.
Eliminare la coroncina alle fragole, tagliarle a pezzi piccoli e metterle in una ciotola con lo zucchero. Mescolare e lasciare macerare almeno un’ora. Le fragole rilasceranno del liquido che verrà utilizzato per bagnare la torta.
Montare la panna, che deve essere ben fredda di frigo. Tagliare la torta in due dischi e bagnare il primo strato con metà del liquido che hanno rilasciato le fragole.
Mescolare le fragole con un terzo della panna e stendere sul primo strato di torta. Sovrapporre il secondo disco di torta e bagnare quest’ultimo con dell’altro liquido di macerazione delle fragole.
Mettere la panna montata in una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella e decorare la e i lati del dolce a proprio gusto.
Aggiungere al centro le fragole messe da parte per decorare e le foglioline di menta, che assieme al colore rosso della frutta, danno un bell’effetto cromatico.
Lasciare riposare in frigo il dolce per almeno due ore prima di consumarlo.
La Torta fragole e panna è ora lì, che non aspetta altro che essere gustata da voi!
FAQ (Domande e Risposte)
Percé usi la panna vegetale
Perché trovo abbia più consistenza e durata.
Al posto del liquido rilasciato dalle fragole, posso usare un altro tipo di bagna?
Certo, puoi usare acqua e zucchero, latte e zucchero o, se il dolce non lo devono mangiare anche i bambini, puoi bagnare con liquore limoncello diluito o con alchermes, sempre con l’aggiunta di un po’ di acqua.
Come posso conservarlo?
In frigo per un paio di giorni, chiuso dentro un contenitore ermetico.
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Buona! Bellissimi colori anche l’occhio vuole la sua parte
Hai proprio ragione
Grazie di cuore
Ciao carissima ottima ricetta, sei bravissima
Grazie mille