Un secondo piatto sempre molto gradito da grandi e piccini, il Petto di pollo alla pizzaiola! Semplice, abbastanza veloce e, soprattutto, molto gustoso, il petto di pollo cucinato così farà felici tutti in famiglia, soprattutto i più piccoli, che vanno matti per questa carne tenera. Sia la panatura, che il sugo, rendono il Petto di pollo alla pizzaiola morbido e per niente stopposo. Andiamo, quindi, a vedere come prepararlo.
Ingredienti
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1 Uova
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4 fette Petto di pollo
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q.b. Pangrattato
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1-2 Mozzarelle
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q.b. Olio di oliva
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1 spicchio Aglio
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200 ml Passata di pomodoro
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q.b. Origano
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 cucchiaio Parmigiano
Preparazione
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Passiamo ora alla preparazione del Petto di pollo alla pizzaiola.
Scegliere quattro belle fette di pollo tutte intere.
In un piatto sgusciare l’uovo e sbatterlo con una forchetta.
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Mettervi dentro le fette di pollo e lasciarle per 15 minuti così.
In un altro piatto a parte, mettere il pangrattato.
Passare ora il petto di pollo con l’uovo nella panatura, cercando di pressare quest’ultima, in modo da farla aderire bene.
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Mettere dell’olio in una padella e lasciarlo scaldare, quindi stendervi dentro le fette di carne, lasciando cuocere da tutti e due i lati, fino a leggera doratura e salare.
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Una volta che tutta la carne sarà cotta, adagiarla dentro una teglia antiaderente con un po’ di olio, senza farla accavallare e tenerla da parte.
Preparare, ora, un sugo molto leggero, mettendo in un padellino la passata di pomodoro, l’aglio tritato, un filo di olio, il sale e il pepe.
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Lasciare cuocere per qualche minuto e aggiungere un pizzico di origano.
Aiutandosi con un cucchiaio stendere il sugo sulle fette di pollo, senza farlo strabordare, aggiungere il formaggio grattugiato ed infornare per 10-15 minuti in forno già caldo a 180°.
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Passato il tempo, aggiungere la mozzarella a fette o a pezzetti e completare la cottura, fino a scioglimento di quest’ultima.
Servire il Petto di pollo alla pizzaiola caldo.
Buon appetito!
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