Trofie radicchio e gorgonzola, un primo semplice ma dal gusto particolare in cui il sapore amarognolo del radicchio si sposa perfettamente con quello cremoso e deciso del gorgonzola.
Da tempo mi ripromettevo di provare il radicchio con il gorgonzola e così non avendo preparato nulla per pranzo ed avendo tutti gli ingredienti in frigo ho preparato questo primo velocissimo e di stagione.
Ovviamente potete sostituire il formato di pasta, io ho usato le trofie fresche e sono state perfette ma potete scegliere quello che preferite o che avete a disposizione in casa.
Ingredienti: (per 2 persone)
170 gr di trofie fresche
1/2 cespo di radicchio
80 gr di gorgonzola
50 gr di pancetta a cubetti
1/2 scalogno
1/4 di bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
Preparazione
Lavare bene il radicchio e tagliarlo a listarelle.
In una padella capiente mettere un filo d’olio, lo scalogno, la pancetta, il radicchio e un pizzico di sale e iniziare a cuocere.
Sfumare con il vino bianco e se necessario aggiungere un goccio d’acqua per non fare asciugare troppo.
Nel frattempo far bollire l’acqua e cuocere la pasta seguendo i tempi previsti sulla confezione.
Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il radicchio ed aggiungervi il gorgonzola.
Servire caldo e se preferite condire con un po’ di pecorino grattugiato.
Per accompagnare un bel vino rosso corposo.
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Mentre preparate la ricetta vi consiglio l’ascolto di:
Ciao, ricetta molto buona e saporita, i miei figli non hanno molto apprezzato ma noi adulti si 😀 grazie per aver condiviso questa ricetta!!
Grazie a te Cinzia per aver provato la mia ricetta! Il radicchio ha un sapore particolare, di solito i più piccoli non apprezzano il gusto amaro 😉 Ti confesso che anch’io per riuscire a gradirlo lo devo “miscelare” con altri sapori. Ti consiglio di abbinarlo anche alla zucca, o ai funghi, allo stracchino o alla Philadeplhia. Nel blog trovi le ricette con tutti gli abbinamenti che ti ho indicato. A presto!