La crema di carote al curry è la dimostrazione che non solo in inverno si possono gustare delle creme o dei passati di verdura. Questo piatto infatti si può servire tiepido oppure addirittura freddo e grazie all’utilizzo del curry il suo gusto è particolarmente sfizioso e stuzzicante.
Con il caldo è importante consumare molta frutta e verdura che contengono sali minerali importanti per la nostra salute, inoltre fare il pieno di carote ci aiuta per la nostra tintarella, grazie al contenuto di beta-carotene.
Ingredienti per la crema di carote al curry
- Energia 194,84 (Kcal)
- Carboidrati 24,82 (g) di cui Zuccheri 8,26 (g)
- Proteine 3,81 (g)
- Grassi 10,19 (g) di cui saturi 1,50 (g)di cui insaturi 0,41 (g)
- Fibre 5,77 (g)
- Sodio 1.793,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 450 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della crema di carote al curry
Per preparare la crema di carote al curry lavate e raschiate le carote, tagliatele a dadini piccoli, tenendone da parte un paio di cucchiaiate per la presentazione finale del piatto. Lavate e sbucciate le patate e riducete anche queste a dadini.
Lavate il cipollotto e affettatelo sottilmente, quindi in una casseruola abbastanza alta da contenere tutto il brodo, soffriggete le carote, le patate e il cipollotto con un filo d’olio EVO e un pizzico di sale. Fate insaporire per qualche minuto, quindi unite il brodo vegetale e il curry. Portate ad ebollizione, coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Nel frattempo lavate il peperone e riducetelo a dadini molto piccoli, fate la stessa cosa con la parte verde delle zucchine.
Quando le carote sono cotte frullatele con l’aiuto del frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema che farete raffreddare a temperatura ambiente o addirittura in frigo.
Al momento di servire mettete la crema di carote nei piatti individuali, cospargete con un pò della dadolata di verdure preparata in precedenza (peperone, zucchina e la carota tenuta da parte) e condite con un filo d’olio EVO.
Idea anti spreco
Quando utilizzate solo la parte verde della zucchina come in questa ricetta, non buttate via la parte interna, che vi potrà servire per cucinare altre minestre, creme di verdura o brodo vegetale.
Dosi variate per porzioni
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