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Portata: Zuppe, Minestre e Vellutate

Vellutata di finocchi – ricetta anti spreco *
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Vellutata di finocchi – ricetta anti spreco *

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Uso spesso gli scarti delle verdure per preparare delle minestre, creme e vellutate e questa vellutata di finocchi…
Ramen di pesce – cos’è e come si prepara
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

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Il ramen è un tipico primo piatto giapponese (ma di origine cinese) a base di noodles serviti in un brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e…
Crema di zucca e porri con orzo e semi di papavero *
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Crema di zucca e porri con orzo e semi di papavero *

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Quando compro la zucca mi piace almeno una volta preparare una crema, e la varietà delica è l'ideale…
Panada – zuppa di pane cotto tipica del Piemonte
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

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La panada è una di quelle antiche ricette nate in Piemonte per recuperare una risorsa preziosa come il…
Crema di sedano rapa con chicche di lardo e crostini
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Crema di sedano rapa con chicche di lardo e crostini

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Ho scoperto il sedano rapa a casa di una mia amica che lo aveva preparato in una gustosa…
Vellutata di zucca con seppioline
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Vellutata di zucca con seppioline

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La vellutata è un'ottima soluzione per un primo piatto leggero ed elegante. Perfetto per la cena, quando magari…
Fagioli grassi – zuppa di fagioli tipica del Carnevale in Piemonte
Pubblicato inPiatti Unici, Primi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Fagioli grassi – zuppa di fagioli tipica del Carnevale in Piemonte

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In Piemonte in occasione del Carnevale si prepara questa gustosa zuppa di fagioli: i fagioli grassi. Nel canavese…
Supa dij mort (zuppa tipica della Val di Susa)
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Supa dij mort (zuppa tipica della Val di Susa)

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In occasione della commemorazione dei defunti in molte zone del Piemonte si prepara una caratteristica zuppa, detta Supa…
Minestrone di primavera con rabaton alle ortiche
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Minestrone di primavera con rabaton alle ortiche

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Minestrone: quanti di voi, da piccoli, non hanno detestato questa pietanza dove delle verdure un po' informi e…
Crema di carciofi – ricetta antispreco
Pubblicato inPrimi Piatti, Zuppe, Minestre e Vellutate

Crema di carciofi – ricetta antispreco

follettopanettiere
Ogni volta che compro i carciofi rimango sconcertata dalla quantità di scarto che questa verdura produce, quindi ho…

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