Vellutata di finocchi – ricetta anti spreco *
Uso spesso gli scarti delle verdure per preparare delle minestre, creme e vellutate e questa vellutata di finocchi…
Portata: Zuppe, Minestre e Vellutate
Ramen di pesce – cos’è e come si prepara
Il ramen è un tipico primo piatto giapponese (ma di origine cinese) a base di noodles serviti in un brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e…
Crema di zucca e porri con orzo e semi di papavero *
Quando compro la zucca mi piace almeno una volta preparare una crema, e la varietà delica è l'ideale…
Panada – zuppa di pane cotto tipica del Piemonte
La panada è una di quelle antiche ricette nate in Piemonte per recuperare una risorsa preziosa come il…
Crema di sedano rapa con chicche di lardo e crostini
Ho scoperto il sedano rapa a casa di una mia amica che lo aveva preparato in una gustosa…
Vellutata di zucca con seppioline
La vellutata è un'ottima soluzione per un primo piatto leggero ed elegante. Perfetto per la cena, quando magari…
Fagioli grassi – zuppa di fagioli tipica del Carnevale in Piemonte
In Piemonte in occasione del Carnevale si prepara questa gustosa zuppa di fagioli: i fagioli grassi. Nel canavese…
Supa dij mort (zuppa tipica della Val di Susa)
In occasione della commemorazione dei defunti in molte zone del Piemonte si prepara una caratteristica zuppa, detta Supa…
Minestrone di primavera con rabaton alle ortiche
Minestrone: quanti di voi, da piccoli, non hanno detestato questa pietanza dove delle verdure un po' informi e…
Crema di carciofi – ricetta antispreco
Ogni volta che compro i carciofi rimango sconcertata dalla quantità di scarto che questa verdura produce, quindi ho…