26 Settembre 2025

Torta di compleanno cannolo siciliano

La torta di compleanno cannolo siciliano è un dolce scenografico ed irresistibile che racchiude tutto il gusto della tradizione siciliana. Si tratta di una torta a strati soffice e golosa, fatta con Pan di Spagna e farcita con una crema di ricotta arricchita da gocce di cioccolato ed uno strato di crema pasticciera al cioccolato, poi ricoperta di panna e decorata con gusci di cannoli vuoti in modo elegante e colorato, diventa il dessert perfetto per festeggiare un compleanno o un’occasione speciale, portando in tavola non solo bellezza ma anche autentica bontà. Una torta che conquista al primo sguardo e al primo assaggio!

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DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8/10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per la torta di compleanno cannolo siciliano:

stampo 20/22 cm

5 uova

200 g zucchero

130 g farina

50 g fecola di patate

Mezza bustina lievito in polvere per dolci

per la crema al cioccolato:

1 uovo

80 g zucchero

250 ml latte

100 g cioccolato

25 g amido di mais

per la crema di ricotta:

500 g ricotta

50 g gocce di cioccolato

120 g zucchero

inoltre ci occorre :

500 ml panna montata

Cannoli (Vuoti e ripieni )

Strumenti

Passaggi

Per la preparazione della torta di compleanno cannolo siciliano guardate il video QUI.

Preparazione Pan di Spagna:

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungiamo il lievito e la farina ed amalgamiamo bene. Mettiamo il composto ottenuto nello stampo e facciamo cuocere a 180° per circa 50 minuti.

Preparazione crema al cioccolato:

In un tegame mettiamo l’uovo, lo zucchero, l’amido e mischiamo. Aggiungiamo il latte mescolando. Portiamo sul fuoco per farla addensare. Mescoliamo sempre per non farla attaccare. Una volta addensata aggiungiamo il cioccolato ed amalgamiamo bene.

Trasferiamo la crema ottenuta in un recipiente, la copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare. Una volta cotto e raffreddato bene il Pan di Spagna rimuoviamo la crosta e tagliamo tre dischi uguali.

Preparazione crema di ricotta:

In un recipiente mettiamo lo zucchero, le gocce di cioccolato, la ricotta e mischiamo.

Assemblaggio:

Mettiamo il primo disco di Pan di Spagna, lo bagniamo,

aggiungiamo uno strato di crema di ricotta, il secondo disco di Pan di Spagna e lo bagniamo. Mettiamo uno strato di crema al cioccolato e copriamo con il terzo disco. Lo bagniamo e puliamo il bordo se c’è bisogno.

Copriamo tutta la torta con la panna montata, frantumiamo alcuni gusci di cannoli vuoti e decoriamo la torta. Possiamo aggiungere anche gocce di cioccolato e canditi a piacere.

Buon appetito!

📦 Conservazione

La torta di compleanno cannolo siciliano si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con una campana per dolci o chiusa in un contenitore ermetico. È consigliabile tirarla fuori dal frigo 15-20 minuti prima di servirla, così da esaltare al meglio la cremosità della farcitura e i profumi della ricotta.