Polpette di carne e funghi al sugo senza uova – secondo piatto saporito e filante
Le polpette di carne e funghi al sugo senza uova sono un secondo piatto gustoso, morbido e pieno di sapore.Un piatto perfetto per chi cerca un’alternativa più leggera o ha intolleranze alle uova, senza rinunciare al gusto. Queste polpette, arricchite con funghi e un cuore filante di scamorza, vengono cotte lentamente in un sugo di pomodoro profumato, che le rende tenere e irresistibili.Ideali per un pranzo in famiglia o una cena rustica, si accompagnano perfettamente con pane, purè o riso bianco.
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Ingredienti
per le polpette:
per il sugo:
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione delle Polpette di carne e funghi al sugo senza uova – secondo piatto saporito e filante guarda il video QUI.
Taglia i funghi e cuocili per circa 10 min, condisci a piacere e trita.
In una ciotola unisci la carne macinata, i funghi tritati finemente, il sale e il pepe.
Aggiungi il formaggio grattugiato, mescola bene fino ad ottenere un composto compatto.Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte o acqua per renderlo più morbido.
Forma le polpette: Preleva una piccola porzione d’ impasto, appiattiscila sul palmo della mano e inserisci al centro un cubetto di scamorza. Richiudi e forma delle polpette ben sigillate, tutte della stessa dimensione.
In una padella capiente, fai soffriggere l’aglio con l’olio. Aggiungi la passata di pomodoro, l’acqua e il sale, mescola e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungi le polpette al sugo, copri con il coperchio e lascia cuocere per altri 20 minuti, girandole a metà cottura per una cottura uniforme.Servile ben calde, con il cuore filante e il sugo profumato!
consigli:
Usa funghi freschi o surgelati, ma falli saltare brevemente in padella prima di aggiungerli all’impasto per eliminare l’acqua in eccesso.
Per un sapore più deciso, puoi aggiungere prezzemolo tritato o una punta di paprika affumicata.
Conserva le polpette in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Si possono anche congelare, già cotte, e riscaldare direttamente nel sugo.
Dosi variate per porzioni
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