Nidi di pasta al forno con ragù e piselli – Filanti e golosi
I nidi di pasta al forno con ragù e piselli sono un primo piatto ricco, semplice e davvero irresistibile. Io preparo un ragù saporito con carne, pancetta e piselli, poi lo uso per condire i nidi di pasta che in forno diventano cremosi e filanti grazie alla mozzarella e al parmigiano. Una ricetta perfetta per il pranzo della domenica, per le feste oppure quando si vuole portare in tavola qualcosa di scenografico e super goloso.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
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Per prima cosa faccio rosolare la cipolla con la pancetta e un filo d’olio.Aggiungo la carne macinata e la faccio cuocere per qualche minuto mescolando.Sfumo con il vino bianco.Aggiungo i piselli,
Aggiungo la passata di pomodoro e un po’ d’acqua. Condisco con sale e spezie a piacere e faccio cuocere il ragù per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Metto uno strato abbondante di sugo sul fondo della pirofila. Sistemo sopra i nidi di pasta uno accanto all’altro. Copro con il sugo restante distribuendolo bene anche all’interno dei nidi. Se il sugo risulta troppo asciutto aggiungo un bel bicchiere d’acqua.
Completo con mozzarella a pezzi e parmigiano grattugiato. Faccio cuocere in forno a 180 gradi per circa un’ora. Ed eccoli pronti, super filanti e gustosissimi!
Consigli:
controllo sempre la pasta durante la cottura: se serve aggiungo ancora un po’ d’acqua o brodo per mantenerla cremosa.
Puoi arricchirli anche con scamorza oppure besciamella.
Sono ancora più buoni preparati in anticipo e gratinati poco prima di servirli.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conservano?
Io li tengo in frigorifero per 2 giorni ben coperti.
Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, ma i nidi rendono il piatto più scenografico e raccolgono benissimo il sugo.
Come faccio a non farli asciugare?
Io aggiungo sempre abbastanza sugo e, se serve, un po’ d’acqua durante la cottura.
Dosi variate per porzioni
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