4 Marzo 2025

Crostata morbida mimosa con crema e frutti di bosco

Name: Crostata morbida mimosa con crema e frutti di bosco
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 2 albumi; 150 g zucchero; 100 g farina; 50 ml olio di semi; 30 g cacao amaro in polvere; Mezza bustina lievito in polvere per dolci; 2 tuorli; 250 ml latte; 120 g zucchero; 25 g amido di mais; scorza di limone; 250 ml panna da montare; 200 g frutti di bosco; 50 g zucchero; Mezzo limone (Succo di limone)

Crostata morbida mimosa con crema e frutti di bosco

Ho fatto le mimose per i gusti di tutti gli amici e parenti 🤣 ed ho trascurato me stessa.. diciamo però che adesso ho recuperato alla grande con questa torta.☺️ L’ ho fatta a mio piacimento con i miei “adorati” frutti di bosco e crema chantilly per il ripieno e per la base questa volta ho scelto il cacao! Non trovo gli aggettivi adatti per esprimermi al meglio sulla bontà di questa crostata! È un dolce semplice, scenografico, ma soprattutto è perfetta per la festa della donna, l’ 8 Marzo!

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni10/12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàFesta della donna

Ingredienti per la crostata morbida mimosa con crema e frutti di bosco:

per la base (stampo 28 cm):

2 uova

2 albumi

150 g zucchero

100 g farina

50 ml olio di semi

30 g cacao amaro in polvere

Mezza bustina lievito in polvere per dolci

per la crema:

2 tuorli

250 ml latte

120 g zucchero

25 g amido di mais

scorza di limone

250 ml panna da montare

per i frutti di bosco:

200 g frutti di bosco

50 g zucchero

Mezzo limone (Succo di limone )

Strumenti

Passaggi

Per la preparazione della crostata morbida mimosa con crema e frutti di bosco guardate il video QUI.

Preparazione base:

Mettiamo le uova, gli albumi, lo zucchero e montiamo. Aggiungiamo il cacao, l’olio,

Aggiungiamo la farina, il lievito ed amalgamiamo bene. Mettiamo il composto ottenuto nello stampo da crostata morbida (con doppio fondo)

facciamo cuocere a 180° per circa 25 min.

Preparazione crema:

Mettiamo i tuorli, lo zucchero, l’amido ed il latte un po’ alla volta mescolando. Aggiungiamo la buccia di limone

La portiamo sul fuoco per farla addensare. Mescoliamo sempre. Una volta addensata la trasferiamo in un recipiente

la copriamo e lasciamo raffreddare.

Preparazione frutti di bosco:

In un tegame mettiamo i frutti di bosco, lo zucchero, il succo di limone e facciamo cuocere per circa 10 min mescolando di tanto in tanto. Lasciamo raffreddare.

Una volta cotta la base e raffreddata la capovolgiamo e rimuoviamo lo stampo. La bagniamo con sciroppo aromatizzato a piacere. Mettiamo sopra il composto ai frutti di bosco. Uniamo la panna montata alla crema pasticcera fredda