Fuselli di pollo alla clementina. Il pollo si presta a mille cotture e con gli agrumi si sposa perfettamente….Oggi l’ho cotto nel sugo di clementine….temevo il sapore troppo dolce, ma l’aggiunta di salvia e rosmarino e un leggerissimo tocco di pepe nero hanno bilanciato alla grande…..
Leggi anche:
Polletto al limone (ricetta senza grassi)
Ingredienti
-
6 cosce di pollo (fuselli)
-
4 clementine
-
mezzo bicchieri prosecco
-
1 pizzico sale
-
1 pizzico pepe
-
q.b. olio extravergine di oliva
-
1 rametto rosmarino
-
qualche foglie salvia
-
1 scalogno (piccolo)
Preparazione
-
Lavare e asciugare bene i fuselli di pollo.
Tagliare a metà lo scalogno e scaldarlo in un tegame con poco olio extravergine di oliva.
Lavare e asciugare i fuselli di pollo e, dopo aver eliminato lo scalogno, aggiungerli nel tegame e farli rosolare a fuoco vivace.
Spremere le clementine.
Sfumare con il prosecco, farlo evaporare, salare, insaporire con pepe nero, unire le erbe aromatiche e il succo delle clementine.
Mettere il coperchio a metà e portare a cottura il pollo a fiamma dolce, aggiungendo, se necessario, poca acqua calda (saranno necessari circa 40 minuti).
Quando il pollo sarà ben dorato ed il sugo ristretto, servire……
Buon appetito!
Come sempre, un consiglio…
Se questo articolo ti è piaciuto, continua a seguirmi sulla mia pagina Facebook COSI’ CUCINO IO