Ingredienti: (per 2 persone)
180 gr. di rigatoni
sugo ristretto di pomodoro
basilico
2 zucchine
olio di semi di arachide
poca farina
sale
parmigiano grattugiato
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e, dopo averle infarinate, friggerle in olio di semi di arachide e lasciarle scolare su carta da cucina.
Cuocere la pasta e condirla con il sugo di pomodoro profumato con basilico, aggiungere le rondelle di zucchine fritte e abbondante parmigiano grattugiato.
Beh, provate e sappiatemi dire!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di GialloZafferano:
