Chi ha detto che preparare il pesce è difficile? Oggi vi propongo un ottimo secondo di pesce: l’orata alla mediterranea con contorno di pomodorini confit.
E’ un piatto di sicura riuscita che vi farà fare una splendida figura con i vostri ospiti, i pomodorini confit, inoltre, conferiscono gusto e gradevolezza al piatto rendendolo particolarmente scenografico. Prepariamolo insieme!
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 2 orate eviscerate e squamate dal peso di 300 gr. circa;
- 15 pomodorini di tipo “ciliegino”;
- 1 spicchio d’aglio;
- 3 cucchiaini d’olio;
- prezzemolo, origano e sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate a metà i pomodorini, salateli leggermente e conditeli con un cucchiaino d’olio e con l’origano.
Passate velocemente le orate – già eviscerate e squamate – sotto l’acqua fredda corrente e ponetele in una teglia. Affettate l’aglio, tritate il prezzemolo e inserite – nella pancia del pesce – 2 fettine di aglio, un po’ di prezzemolo tritato e un pomodorino tagliato a metà.
Spennellate l’olio sul pesce, salate e unite altro prezzemolo tritato. Disponete i pomodorini – nel verso del taglio – nella teglia.
Aggiungete nella teglia una tazzina di acqua fredda, un pizzico di sale e il restante olio.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti (o comunque secondo le tempistiche del vostro forno). Sfornate e servite ogni orata con il contorno di pomodori e con un cucchiaio del fumetto di pesce che si sarà formato.
A presto 🙂
