Torta cremosa al cioccolato: la Schoko Sahne Torte

Oggi vi propongo la Torta cremosa al cioccolato o Schoko Sahne Torte: una torta golosissima, soprattutto per gli amanti del cioccolato ! E’ una torta tedesca, piuttosto diffusa anche nella mia regione. Non ho mai avuto una ricetta “ufficiale”, così vi spiego come la preparo io.

La Torta cremosa al cioccolato è formata da una base di pan di spagna al cacao, farcito e ricoperto con tanta crema di panna al cacao (Schoko Sahne). In ultimo decorato con dei ciuffetti della stessa crema e del cioccolato a scaglie o riccioli o gocce.

La preparazione è piuttosto semplice e poco articolata.

Passiamo subito alla ricetta della Torta cremosa al cioccolato o Schoko Sahne Torte.

Torta cremosa al cioccolato, schoko sahne torte, torta di panna al cioccolato, torta di panna al cacao, torta di crema al cioccolato, Torta cremosa al cioccolato giallo zafferano Torta cremosa al cioccolato giallozafferano torta al cioccolato Torta cremosa al cioccolato blog giallozafferano crema di panna torta cremosa crema al cioccolato pan di spagna al cioccolato ricetta pan di spagna torta leggera torta al cioccolato torta soffice ricetta veloce ricetta passo passo ricetta facile base per torta base al cioccolato ricetta facile ricette semplice torta di compleanno ricette con il cioccolato ricette con il cacao cacao ricetta semplice Dulcisss in forno by Leyla

INGREDIENTI (tortiera da 24 cm)

Per il pan di spagna al cacao

250 g. di uova (ca. 4 uova medio – grandi)
135 g. di zucchero
80 g. di farina
35 g. maizena (amido di mais)
25 g. di cacao

Per la crema di panna al cacao

900 ml di panna fresca da montare
150 g. di zucchero a velo
90 g. di cacao amaro
5 cucchiai di rum

E inoltre…

riccioli di cioccolato o scaglie o gocce
cacao amaro

Preparazione della Torta cremosa al cioccolato

Per prima cosa seguite la ricetta passo passo del Pan di spagna al cacao che trovate QUI. Nel pan di spagna non và il lievito, ma bisogna montare bene le uova (anche 10-15 minuti). Se non siete molto esperti, vi consiglio di aggiungere anche 5 g di lievito per dolci.

La base potete prepararla anche la sera prima e conservarla all’interno della propria tortiera, ricoperta di pellicola trasparente, fuori dal frigo. Vi consiglio di prepararla comunque qualche ora prima, in modo che sia più semplice il taglio.

Ora possiamo preparare la Crema di panna al cacao.

Mettete la panna fredda da frigo nella planetaria o in una ciotola per le fruste elettriche. Aggiungete il rum e iniziate a montare. Appena la panna inizia a montare, aggiungete il cacao amaro e lo zucchero a velo, un cucchiaio per volta.

Alzate la velocità al massimo e continuate a montare per 1-2 minuti, finchè la panna al cacao non diventerà molto soda. La Panna al cacao è pronta ! Potete utilizzarla da subito o riporla in frigo.

Vi consiglio di mettere i cucchiai di rum nella preparazione: non rendono “alcolica” la crema, ma danno davvero un buon gusto !

Completamento della Torta cremosa al cioccolato

Tagliate orizzontalmente il pan di spagna in 3 strati.

Torta cremosa al cioccolato: la Schoko Sahne Torte Dulcisss in forno by Leyla

Farcite il primo strato con ca. un quarto di crema di panna, appoggiate l’altro disco e farcite con un altro quarto di crema. Io ho preferito non bagnare la torta, visto che il pan di spagna è molto soffice. Se volete potete bagnare gli strati con poco latte e zucchero.

Torta cremosa al cioccolato: la Schoko Sahne Torte Dulcisss in forno by Leyla

Appoggiate il terzo disco sopra alla torta e rivestitela completamente con altra crema di panna: superficie e bordi, aiutandovi con una spatolina, tenendo un po’ di crema per i ciuffi di crema.

Torta cremosa al cioccolato: la Schoko Sahne Torte Dulcisss in forno by Leyla

Decorate il bordo con le scaglie di cioccolato, inclinando leggermente la torta. Spolverizzate del cacao amaro sulla superficie e decorate con i ciuffi di crema e qualche scaglia ancora di cioccolato.

Author: Dulcisss in forno by Leyla

Torta cremosa al cioccolato: la Schoko Sahne Torte Dulcisss in forno by Leyla

Precedente Occhi di bue alla nutella Successivo Squisito Showcooking – Gourmet Experience con Daniele Persegani

4 commenti su “Torta cremosa al cioccolato: la Schoko Sahne Torte

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.