La torta salata patate cotto e provola è molto più di un semplice piatto: è un abbraccio culinario, capace di trasformare anche un pasto ordinario in un momento speciale. Con il suo ripieno cremoso, filante e ricco di sapori, questo rustico è un trionfo di gusto e semplicità.
Chi non ha mai desiderato un piatto che sappia coccolare al primo morso? Con questa torta salata, è impossibile non innamorarsi: il sapore delicato del prosciutto cotto, l’avvolgenza delle patate e quel filare irresistibile della provola sono puro comfort.
Inoltre, è una di quelle ricette che si prestano a mille occasioni. È l’alleata perfetta per una cena veloce ma gustosa, un aperitivo sfizioso o un pranzo da portare in ufficio e scaldare al microonde. Inoltre, grazie ai suoi ingredienti semplici e versatili, accontenta tutti.
La sua preparazione è un momento di pura soddisfazione: spalmare la crema di patate, stratificare il prosciutto cotto e la provola, e poi chiudere tutto in un guscio fragrante di pasta sfoglia. E quando il forno comincia a diffondere quel profumo inconfondibile… beh, è impossibile resistere!
Se state cercando un piatto che sia semplice da realizzare, ma capace di conquistare tutti, la torta salata con cotto e patate è la scelta ideale. Non richiede lunghe preparazioni né tecniche complicate ed il risultato è sempre garantito.
Senza dimenticare che questa torta rustica è anche un ottimo modo per ridurre gli sprechi in cucina. Avete delle patate lesse avanzate? Un po’ di prosciutto cotto in frigorifero? Una provola che aspetta di essere usata? Ecco la soluzione!
Un consiglio: Servitela calda, quando il profumo invita tutti a tavola e la provola fila ad ogni fetta, o gustatela il giorno dopo, tiepida o fredda, per scoprire che la sua bontà non conosce limiti. È il piatto che vi fa sorridere, ogni volta.
Provate anche queste altre appetitose torte rustiche:
- Torta salata con patate mortadella e provola: il rustico saporito e filante che conquista proprio tutti.
- Torta salata con spinaci e provola: la versatile torta rustica dal ripieno goloso e filante.
- Torta salata con carciofi scamorza e prosciutto cotto: il rustico delizioso nella forma e nel sapore. Ricetta semplice e appetitosa.
Ingredienti per Torta salata patate cotto e provola
- Energia 477,07 (Kcal)
- Carboidrati 40,15 (g) di cui Zuccheri 1,45 (g)
- Proteine 14,29 (g)
- Grassi 29,19 (g) di cui saturi 8,81 (g)di cui insaturi 18,88 (g)
- Fibre 3,26 (g)
- Sodio 1.193,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Torta salata con patate cotto e provola
Preparate la purea di patate
Lessate 3 patate in una pentola con abbondante acqua fredda e salata, per 20 minuti.
Poi, passatele con lo schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola. Condite con 3 pizzichi di sale e 2 pizzichi di noce moscata. Mescolate bene il composto con un mestolo.
Preparate la Torta rustica con cotto e patate
Tagliate la provola a metà. Una parte riducetela a dadini, l’altra a fettine.
Stendete il rettangolo di pasta sfoglia su una teglia, foderata con carta forno, e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Quindi, distribuite una metà della crema di patate sulla sfoglia, lasciando liberi i bordi per 2-3 cm e livellando bene con una spatola.
Di seguito, unite le fette di prosciutto cotto e quelle di provola. Ricoprite con la rimanente purea di patate.
Ora ripiegate i bordi della sfoglia, prima su se stessi e poi verso l’interno, e rifinite con i rebbi della forchetta.
Cospargete la superficie della torta salata con la provola a dadini, il prezzemolo secco e un filo d’olio.
Poi, passate le altre 2 patate lesse e condite la loro purea con un pizzico di sale e di noce moscata. Trasferitela in una sac à poche e decorate con essa la torta rustica, facendo dei piccoli ciuffi.
Infine, spennellate i bordi della torta con un poco di olio e cuocete in forno preriscaldato a 200°, per 25 minuti.
Servite la sfogliata sia calda che tiepida.
Conservazione
La torta salata con patate, cotto e provola si conserva in frigo, ricoperta con un foglio alluminio o in un apposito contenitore, per 2-3 giorni. Al momento di gustarla, riscaldatela in forno a 160 ° per una decina di minuti.
Ricette correlate
FAQ
Posso preparare la torta salata patate cotto e provola in anticipo?
Sì, potete prepararla in anticipo! È perfetta da gustare sia calda che fredda. Preparatela la sera prima, conservatela in frigorifero e scaldala leggermente in forno prima di servirla, per far rinvenire la croccantezza della pasta sfoglia.
Quale tipo di patate è migliore per questa ricetta?
Per un ripieno morbido e cremoso, vi consiglio di utilizzare patate farinose, come le patate a pasta bianca. Se volete una consistenza più soda, le patate a pasta gialla sono un’ottima alternativa.
Posso sostituire la provola con un altro formaggio?
Potete sostituire la provola con mozzarella, scamorza, fontina o qualsiasi formaggio filante che preferite. Per un tocco più deciso, provate con un formaggio affumicato.
Posso usare patate già cotte per velocizzare la ricetta?
Sì, potete utilizzare patate lessate o cotte al vapore in precedenza. Questo permetterà di risparmiare tempo, senza compromettere il risultato finale.
Dosi variate per porzioni