Ogni boccone di pasta con gamberetti e olive evoca immagini di spiagge dorate, bagnate dall’acqua cristallina, e serate estive trascorse in buona compagnia. Questo è un piatto all’insegna della semplicità degli ingredienti e dei sapori intensi, che crea un’armonia perfetta.
I gamberetti freschi, pescati dalle acque limpide del Mediterraneo, sono il cuore di questo piatto. La loro carne dolce e succulenta si sposa perfettamente con la sapidità delle olive nere. La pasta, rigorosamente al dente, assorbe i sapori del condimento, rendendo questo primo davvero indimenticabile.
Si inizia con un soffritto di aglio e olio extravergine di oliva, al quale si aggiungono i gamberetti per farli rosolare delicatamente. Il profumo che si sprigiona è già un anticipo del piacere che verrà.
Le olive nere, tagliate a rondelle, vengono aggiunte insieme a pomodorini freschi e un pizzico di peperoncino per dare un tocco di vivacità. Il tutto viene lasciato cuocere lentamente, permettendo agli ingredienti di amalgamarsi e creare una salsa ricca e saporita.
La scelta della pasta è cruciale per esaltare al meglio il condimento. Le trofie o le cortecce sono perfette per raccogliere la salsa e i pezzetti di gamberetti e olive; ma anche penne, fusilli o formati lunghi come spaghetti o linguine possono offrire un’esperienza altrettanto deliziosa. La pasta è cotta al dente e poi saltata nel condimento, permettendo ai sapori di amalgamarsi alla perfezione. Il piatto viene completato con una spolverata di prezzemolo fresco e, per chi lo desidera, un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Scoprite anche voi la delicatezza e la genuinità di una delle più amate ricette della cucina mediterranea. La pasta con gamberetti e olive vi conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore inconfondibile.
Non perdete questi altri gustosi primi a base di pesce:
Ingredienti per Pasta con gamberetti e olive
- Energia 357,48 (Kcal)
- Carboidrati 33,90 (g) di cui Zuccheri 6,17 (g)
- Proteine 26,28 (g)
- Grassi 13,39 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 2,64 (g)
- Fibre 2,93 (g)
- Sodio 915,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 260 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Pasta con gamberetti e olive
Sgusciate i gamberetti ed eliminate l’intestino con uno stuzzicadenti.
Denocciolate le olive di Gaeta; lavate i pomodorini e tagliateli a metà, eliminando i semini interni.
Fate soffriggere la polpa dei gamberetti in una padella con l’olio, l’aglio, il peperoncino e le olive.
Fateli rosolare bene e aggiungete i pomodorini. Proseguite la cottura con coperchio per 8 minuti e regolate di sale. A cottura ultimata, fate riposare il sugo.
Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolate la pasta al dente ed unitela al sugo di gamberetti. Aggiungete un poco di acqua di cottura e lasciate insaporire per 2/3 minuti.
Completate la pasta ai gamberetti con una spolverata di prezzemolo fresco .
Suggerimenti per la pasta con gamberetti e olive
– Potete sostituire le olive nere di Gaeta anche con quelle taggiasche; oppure potete usare le olive verdi.
– Aggiungete un tocco di limone: un po’ di scorza di limone grattugiata o una spruzzata di succo di limone fresco può esaltare i sapori del piatto.
– Potete aggiungere altri ingredienti come capperi, pomodorini secchi o una manciata di rucola fresca per variare il gusto.
Conservazione
La pasta con gamberetti e olive si conserva in frigo, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.
FAQ
Posso usare gamberetti congelati?
Sì, potete utilizzare gamberetti congelati. In questo caso assicuratevi di scongelarli completamente e asciugarli bene prima di cucinarli.
Posso preparare il condimento in anticipo?
Sì, potete preparare la salsa di gamberetti e olive in anticipo e conservarla in frigorifero per un giorno. Riscaldatela delicatamente, prima di saltarci la pasta.
Dosi variate per porzioni