Cotechino in pentola a pressione facile da fare e grazie alla cottura a vapore, il grasso colerà sul fondo e il cotechino sarà saporito ma sgrassato e sopratutto non corrette il rischio che si rompa in cottura e non servirà neppure che lo bucherellate. Il cotechino fresco è sicuramente molto più buono di quello precotto, ma molte persone evitano di comprarlo perchè il tempo di cottura è lungo infatti per ottenere un buon cotechino fresco bisogna lasciarlo cuocere più di 2 ore ma grazie alla pentola a pressione sarà davvero facile e il tempo si ridurrà di molto. Il cotechino cotto il pentola a pressione poi lo potete servire con le lenticchie o il purè a seconda di quello che voi più preferite. In veneto il cotechino lo chiamiamo “musetto”. Se dopo la cottura del cotechino ve ne avanzasse qualche fetta, nessun problema, potete provare il risotto con il cotechino e anche altre ricette con il cotechino. Ora andiamo a vedere come cucinare il cotechino nella pentola a pressione e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti
Come preparare il cotechino in pentola a pressione
Iniziamo a preparare il Cotechino in pentola a pressione, prendete un foglio di alluminio e sistemate al centro il cotechino,
chiudetelo bene a caramella, chiudete nuovamente con un secondo foglio di alluminio.
Versate l’acqua nella pentola a pressione, sistemate il cestello per la cottura a vapore e adagiate il cotechino. Chiudete con il coperchio e mettete sul fuco con la fiamma alta. Quando sentite il fischio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 80 minuti, il tempo poterebbe leggermente variare a seconda del peso del cotechino.
A cottura ultimata, spegnete la fiamma, lasciate uscire il vapore e quando la valvola di sicurezza di abbassa aprite la pentola, togliete il cotechino dal cestello, aprite l’alluminio, vedrete che sarà cotto e sgrassato.
Prendete il cotechino, praticate un incisione nel senso della lunghezza sulla pelle ed eliminatela, tagliate poi a fette il cotechino cotto in pentola a pressione e servitelo come più preferite.
Come si conserva il cotechino in pentola a pressione
Il cotechino cotto nella pentola a pressione, una volta cotto lo potete conserva in frigorifero per 2/3 giorni
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Buongiorno Buongiorno Barbara,
quanto pesa il tuo cotechino per 80 minuti? In questo modo mi regolo con il mio cotechino che pesa 1 kg…
Grazie mille
Antonietta
Ciao 80 minuti per un cotechino di circa 1 kg