PASTA CON ZUCCHINE E PHILADELPHIA

iniziamo a preparare la Pasta con zucchine e philadelphia, pulite una zucchina, eliminate le estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.

Pulite lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà. Versate in una padella dell’olio extravergine d’oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete le zucchine grattugiate e fate cuocere, mescolando ogni tanto per circa 5 minuti.

Versate in una pentola dell’acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore, quando l’acqua bolle, aggiungete del sale, versate la pasta e fatela cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione. Quando sarà cotta scolatela e mi raccomando tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura che ci servirà per la mantecata.

Togliete le zucchine dalla padella e conservatele in un a ciotola o in un piatto. Nella stessa padella dovete avete cotto le zucchine versate il formaggio spalmabile, un goccio d’olio extravergine d’oliva e un goccio d’acqua di cottura della pasta.

Fate sciogliere il formaggio e quando sarà bello cremoso aggiungete le zucchine precedentemente cotte, mescolate bene ed aggiungete la pasta appena cotta, mantecate bene il tutto e se fosse necessario aggiungete acqua di cottura della pasta.

Per concludere aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e servite immediatamente la Pasta con zucchine e philadelphia