Pasta zucchine e mazzancolle un primo piatto facile da fare e cremoso perfetto da servire anche per le grandi occasioni. Per preparare la pasta con mazzancolle e zucchine vi basteranno pochissimi ingredienti e potete preparare il sugo anche in anticipo, potete cucinare le mazzancolle e la crema di zucchine anche il giorno prima, poi unire i due ingrandita alla pasta solo all’ultimo momento, una volta che avete preparato la crema di zucchine vi baserà conserva in frigorifero. Come formato di pasta invece dei paccheri con crema di zucchine e mazzancolle potrete usare degli spaghetti oppure anche un formato di pasta corta come penne o rigatoni. Se anche voi amate la pasta con le zucchine vi consiglio di provare anche altre ricette di PASTA CON LE ZUCCHINE. Ora andiamo a vedere come fare la pasta zucchine e mazzancolle e se la portate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Pasta zucchine e mazzancolle
Iniziamo a preparare la Pasta zucchine e mazzancolle, lavate le zucchine spuntatele e tagliatele a pezzetti,
versate in una padella, uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine,
unite le zucchine,
il prezzemolo,
un goccio d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. Versate dell’acqua in una pentola, mettetela sul fuoco, portate a bollore salatela, versate la pasta e fatela cuocere al dente.
Nel frattempo pulite le mazzancolle, eliminate il carapace, incidete il dorso con il coltello ed eliminate il filo nero dell’intestino, poi lavatele sotto l’acqua corrente.
Versate nel bicchiere del frullatore le zucchine precedentemente cotte, tenetene da parte alcuni pezzetti che serviranno poi per comporre il piatto finale,
aggiungete dell’olio extravergine
e frullate il tutto fino ad avere una crema.
Versate in una padella le mazzancolle,
un goccio d’olio extravergine,
del sale e del pepe e fate cuocere per 2 minuti girandole.
Versate la pasta nella padella con i gamberi, mescolate e fate insaporire,
unite poi la crema di zucchine e mantecate con dell’acqua di cottura della pasta,
aggiungetene un poca alla volta fino ad ottenere una pasta cremosa e ben legata.
Come si conserva la Pasta zucchine e mazzancolle
La conservate in frigorifero per 2 giorni
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