Pasta al pesto di limone un primo piatto fresco e leggero, pronto in pochissimi minuti profumatissimo e un salva pranzo o cena quando in casa si hanno pochi ingredienti. Mi raccomando usate un limone non trattato in quando si userà anche la buccia e non solo il succo. Come formato di pasta io ho usato degli spaghetti così da avere degli spaghetti al pesto di limone ma potete usare anche altri formati come delle trofie o delle penne. Nella preparazione del pesto al limone potete usare delle foglie di prezzemolo o delle foglie di basilico, con le foglie di prezzemolo avrete un pesto dal sapore più delicato con le foglie di basilico avrete un pesto dal sapore più deciso, io lo preparo in entrambi i modi e non saprei dirvi quale preferisco perchè sono buoni entrambi, altra alternativa che vi posso consigliare è di usare al posto delle mandorle dei pinoli. Ora andiamo a veder come fare la pasta con il pesto di limone e se la provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio di provare anche questi primi piatti con il limone:
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la pasta al pesto di limone
Iniziamo a preparare la pasta al pesto di limone, versate dell’acqua in una pentola, mettete sul fuoco e portatela a bollore, quando inizia a bollire aggiungete il sale. versate gli spaghetti, fateli secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente.
Finché la pasta cuoce preparate la salsa al limone, lavate molto bene il limone e con un pelapatate prelevate la buccia e versatela nel bicchiere del frullatore. Tagliate a metà il limone spremetelo così da ottenerne il succo e tenetelo da parte.
Nel bicchiere del frullatore assieme ella buccia unite anche le mandorle, l’aglio, le foglie del prezzemolo e metà dose di olio e iniziate a frullare. Quando vedete che gli ingredienti sono più sminuzzati unite poi a filo il restante olio e il succo del limone poco alla volta, la quantità del succo di limone varia a seconda degli ingredienti quindi unitelo poco alla volta fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
Versate in una ampia padella gli spaghetti molto al dente, unite la salsa al limone e aggiungete poca acqua di cottura della pasta in modo da mantecare bene il tutto.
Servite gli spaghetti cremosi aggiungendo una grattugiata di buccia di limone
Come si conserva la pasta al pesto di limone
La conservate in frigorifero per 2 giorni
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni