Oggi ho preparato la pasta fresca allo zafferano , buonissima, ho deciso di preparare dei mini tortiglioni e cucinarli con i peperoni. Buonissimi. Per fare la pasta fresca all’uovo ho utilizzato il mio impasto di Pasta fresca all’uovo colorata che mi da sempre grandi soddisfazioni. Io ho optato per una pasta all’uovo, ma voi potete fare un impasto semplice di Pasta fresca senza uova 100% semola. A voi la scelta. Per i mini tortiglioni invece ho utilizzato la mia pasta maker voi potete anche fare un formato diverso.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Formate la pasta e tenetela da parte.
Pulite e lavate i peperoni, tagliateli a listarelle e cucinateli con la cipolla e l’aglio tritato.
Cuocete poi la pasta in abbondante acqua salata.
Trasferite poi la pasta nei peperoni , mescolate e servite.
Dosi variate per porzioni
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