Che amo la pizza , in tutte le sue forme è risaputo. L’impasto bene o male faccio sempre lo stesso, perché , come dice il detto, squadra che vince non si cambia.
Con i condimenti e forme invece do spazio alla fantasia.
Oggi ho fatto l’impasto della pizza veloce senza impasto però ho usato le teglie per la pizza tonda e l’ho farcita con quello che bene o male avevo in casa. L’unico ingrediente che mi mancava era la mortadella e per preparare questa pizza era indispensabile, proprio come i calzoni fritti.
Provatela perchè merita davvero !! La Pizza con la mortadella è davvero golosa, per non parlare della leggerezza dell’impasto fatto con il mio lievito madre che mi da sempre grandi soddisfazioni.
Vi lascio anche le ricette delle pizze più amate del Blog QUI
Ingredienti
- 500 gImpasto per pizza (al posto del lievito secco ho usato 150 gr di lievito madre rinfrescato, e ho usato il bimby per impastare.)
Per condire
- q.b.salsa di pomodoro
- q.b.olio e sale
- q.b.origano secco
- q.b.mozzarella
- q.b.capperi e acciughe
- q.b.mortadella (Tagliata a fette sottili)
- q.b.gorgonzola
- q.b.pomodorini
Strumenti
Preparazione
Ho sciolto la pasta madre con l’acqua e l’olio nel boccale del bimby per 1 minuto a velocità 3.
Ho aggiunto la farina, lo zucchero e il sale e ho impastato 3 minuti a velocità spiga.
Ho trasferito nella ciotola e ho fatto lievitare fino al raddoppio.
Una volta lievitato ho trasferito sulla spianatoia e ho diviso in 4 parti.
Ho fatto lievitare le palline per circa 1 ora poi le ho stese con le mani.
Le ho trasferite sulla teglia per pizza oleata, e ho finito di stendere l’impasto sempre usando le mani.
Ho fatto riposare per circa 30 minuti, poi ho steso sulle pizze la passata di pomodoro, precedentemente condotta con olio, sale e origano.
Ho infornato per 30 minuti, ho aggiunto il resto degli ingredienti e ripassato in forno per altri 5 minuti.
Ho aggiunto le fette di mortadella, ho tagliato poi a spicchi e servito.
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