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Calamarata con seppie e pomodorini

Calamarata con seppie e pomodoriniEcco un piatto leggero e veloce che porta in tavola i profumi mediterranei: la calamarata con seppie e pomodorini.
Il sapore pieno delle seppie viene dolcemente accompagnato dall’abbraccio dei pomodorini, dal gusto intenso dei capperi e dalla freschi sentori del limone.
Cotture delicate e veloci che preservano i veri sapori degli ingredienti e attenzione alle dosi e alla qualità delle materie prime: questi sono i “segreti” per far si che un piatto tutto sommato semplice come la calamarata con seppie e pomodorini divenga una vera “festa” di sapori!  Una ricetta piacevole e facile da preparare ma sopratutto ottima da gustare 🙂

Calamarata con seppie e pomodorini

Ingredienti per quattro persone:
280 g di calamarata
400 g di seppie già pulite
Una ventina di pomodorini
2 cipollotti
Una manciata di capperi
Uno spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Prezzemolo qb
Scorza di mezzo limone grattugiata
Peperoncino fresco
Olio extravergine

Preparazione:
Prendere i pomodorini, sbollentarli, spellarli e tagliarli a quarti

Dividere le teste delle seppie dai tentacoli, tagliare i tentacoli a piccoli pezzi e le teste ad anelli

Fare soffriggere i cipollotti insieme agli spicchi d’aglio ed ai capperi

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Aggiungere i pezzi dei tentacoli

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Dopo due, tre minuti aggiungere gli anelli quindi versare il vino bianco e fare sfumare

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Unire i pomodori precedentemente sbollentati, pelati e tagliati a quarti, togliere l’aglio, regolare di sale e fare andare a fuoco dolce per una ventina di minuti

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Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, il peperoncino ed amalgamare il tutto

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Tuffare la calamarata in abbondante acqua bollente salata, scolarla un minuto prima, versare la pasta nella padella con il condimento, saltare per un paio di minuti, impiattare e servire


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