Terrina rustica piccante alla calabrese
Oggi vi propongo una ricetta che onestamente non conoscevo: la terrina. Ero infatti convinto che questo termine si…
Categoria: Ricette calabresi
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Pasta e fagioli bianchi con patate, peperoni e speck
La pasta e fagioli bianchi con patate, peperoni e speck è un gustoso primo che porta in tavola…
Spaghetti alla Corte d’Assise
Gli Spaghetti alla Corte d’Assise sono un tipico piatto della provincia jonica reggina abbastanza simile alle più conosciute…
Polpette di melanzana alla calabrese
Le polpette di melanzana nel sud Italia sono una vera “istituzione”. Buone e sfiziose sono proposte in svariati…
Gnocchi col pesto alla calabrese
Gli gnocchi col pesto alla calabrese sono un primo sfizioso e saporito. Ho voluto utilizzare gli gnocchi perché,…
Patate hasselback alla calabrese
Le patate Hasselback sono un piatto della cucina svedese. Il loro nome trae origine dal ristorante Hasselbacken a…
Stroncatura con alici, pomodorini e olive
La stroncatura con alici, pomodorini e olive è una rivisitazione della tipica ricetta calabrese (un'altra ricetta con i…
Tortiera di spatola
La tortiera di spatola è una di quelle ricette, facili, veloci e leggere, che porta in tavola tutti…
Zuppa di fagioli bianchi, radicchio e noci
La zuppa di fagioli bianchi, radicchio e noci è un’altra ricetta dove utilizzo la “zicca janca”, questo peculiare fagiolo…
Zuppa di fagioli bianchi e bieta
Con la zuppa di fagioli bianchi e bieta continuo il mio “viaggio” alla scoperta della “zicca janca”, questo…