Pasta e cavolfiore
Un piatto tipico della tradizione culinaria campana è pasta e cavolfiore, un primo gustoso e salutare che si sposa bene con le giornate fredde della stagione autunnale. Per preparare bene una buona pasta e cavolfiore bisogna scegliere bene il cavolo e poi stufarlo per il tempo necessario ad ammorbidirlo. Tempo…
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Casatiello, una torta rustica da mangiare tutto l’anno
Chi l’ha detto che si può mangiare solo a Pasqua? Il Casatiello resta il dolce salato più buono del mondo, cucinato ed imitato dai maggiori chef d’Italia e d’Europa, affonda le sue radici nella tradizione gastronomica napoletana. Giambattista Basile, poeta partenopeo, nel suo “Cunto de li cunti” attesta la nascita…
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Struffoli, cibo degli dèi, secondo la ricetta della sirena Parthenope
Gli struffoli, o meglio chiamarli “le palline degli dèi”, sono giunti nel Golfo di Napoli attraverso la mitica Sirena Parthenope, insieme alla ricetta della pastiera. La parola struffolo è infatti di origine greca e vuol dire appunto “sfera”. Questi dolcetti sono ricoperti di miele e diavolini colorati, con aggiunta di…
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Spaghetti “alla puveriello” o alla “popolana”, la ricetta originale
La ricetta degli spaghetti alla puveriello è un must della tavola made in Naples. La prima volta che abbiamo parlato di questo piatto gustoso e proteico, ovvero , ad alcuni amici della Puglia, hanno sgranato gli occhi e hanno chiesto il perchè di questa denominazione. Una pasta alla poveraccia? Gli “spaghetti alla…
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