Il Clafoutis alle prugne (ramassin) è un dolce che mi piace molto, in quanto è veloce da preparare e allo stesso tempo molto gustoso e fresco. Potete utilizzare la frutta che avete disponibile al momento, io ho usato i ramassin, una piccola susina presente quasi esclusivamente in Piemonte. Si tratta di un frutto importato dalla Siria, la cui capitale è Damasco, anche chiamato Damaschina. Il dolce classico è alle ciliegie, ma come sempre permettetemi di proporvi la mia versione!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In un mixer mettete lo zucchero con le uova e azionate le fruste finché non avrete ottenuto un impasto spumoso.
Aggiungete la farina setacciata, la vanillina, mescolate ancora, per ultimo il latte a temperatura ambiente a filo.
Prendete una teglia di cm. 28, imburratela e poi cospargetela con lo zucchero.
Pulite i ramassin (dividendoli a metà e togliendo il nocciolo), metteteli sopra la teglia con la parte a cui avete tolto il nocciolo verso l’alto.
Adesso versate sopra il composto precedentemente preparato e mettete in forno a 180° per circa 45/50 minuti.
Note
Il clafoutis alle prugne è un ottimo dolce, veloce da preparare e versatile, in quanto potete utilizzare la frutta di stagione che avete disponibile al momento.
Per evitare che si attacchi alla teglia, io l’ho anche ricoperta con carta forno.
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Dosi variate per porzioni
