Crostata di frutta

Mettete su una spianatoia 200 gr. di farina, 60 gr. di zucchero, 2 uova, 40 gr. di burro, 1 cucchiaino di lievito e impastate fino a che la pasta frolla non avrà una consistenza omogenea e non si attaccherà più alle mani.

Con un mattarello stendete l’impasto, potete dargli una forma a vostro piacere (io ho cercato di fare dei petali).

Imburrate l’esterno della tortiera (da cm. 26) o se preferite ricopritelo con carta forno e appoggiate sulla tortiera capovolta la sfoglia cercando di farla aderire al bordo della tortiera.

Mettete in forno a 180° per 20 minuti circa.

Per la crema pasticcera : In un pentolino mettere il latte, aggiungere la scorza di un limone e scaldare sul fuoco. In un altro pentolino mettere 2 uova, 70 gr. di zucchero, 40 gr. di amido di mais e mescolare con una frusta. Togliere la scorza di limone dal latte e versarlo nella crema di uova, mescolare bene, rimettere sul fuoco per qualche minuto fino a che non si addensa.

Mettete in un pentolino 50 gr. di zucchero, 8 gr. di amido di mais e 125 ml. di acqua, ponendo poi tutto sul fuoco.

Mescolate con una frusta per circa 3 minuti, avrà un colore quasi bianco.

Prendete la base di pasta frolla, versare al suo interno la crema pasticcera tiepida.

Decorate con frutta a piacere (io ho scelto fragole, kiwi e banane).

Spennellate sulla frutta la gelatina ancora tiepida.