Eccovi la seconda ricetta di pasta al forno: penne integrali al forno con carciofi e besciamella, una ricetta perfetta per il pranzo domenicale. Il risultato è davvero favoloso! Il vantaggio delle paste al forno è che potete prepararle in anticipo in modo da non dover fare tutto all’ultimo momento che la fretta rovina sempre tutto, d’altronde la gatta frettolosa ha fatto i gattini cechi no? Con una bella pasta al forno risolvete tutti i problemi e potete godervi anche voi il pranzo domenicale. Inoltre, se siete intolleranti ai latticini o vegani o a dieta e volete un primo più leggero, potete sostituire tranquillamente la besciamella con la vellutata.

Penne integrali al forno con carciofi e besciamella

Ingredienti per 2 persone:

• 160g di penne rigate integrali (ma potete usare il formato e il tipo che preferite)
• 200g di carciofi congelati
• besciamella o vellutata
• sale e pepe
• timo fresco

 Procedimento:

• Preriscaldate il forno a 180°C.
• Fate scongelare i carciofi, sciacquateli sotto l’acqua corrente, asciugateli con carta assorbente e tagliateli in piccoli spicchi.
• Sbucciate uno spicchio d’aglio e fatelo dorare in padella con un filo d’olio.
• Aggiungete i carciofi, fateli dorare bene, sfumate con vino bianco secco e fatelo evaporare. Insaporite con sale, pepe macinato al momento e foglioline di timo fresco o le erbe aromatiche che preferite. Fate cuocere per 5 minuti in modo che i carciofi s’insaporiscano bene, aggiungendo un pochino d’acqua se necessario.
• Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata per metà del tempo indicato sulla confezione e poi scolatela.
• Mettetela la pasta nella padella dei carciofi e mescolate bene per fare insaporire.
• Mettete un pochino di besciamella in pirofile monoporzione o in una pirofila che possa passare dal forno alla tavola. Mettetevi quindi la pasta ai carciofi e irrorate con il resto della besciamella. Ultimate con una macinata di pepe e dell’altro timo se vi piace.
• Infornate per 20-30minuti, accendendo il grill per gli ultimi minuti in modo da far gratinare bene la besciamella.
• Servite immediatamente in tavola.

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casamori

Ciao! Sono Agnese!
Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese

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