Cous Cous melanzane e pomodorini ricetta light con melanzane a funghetto cotte al forno
Adoro preparare il Cous cous sempre in modo diverso, nel mio blog ci sono altre ricette buonissime come il cous cous con zucchine e tonno Questa volta ho condito con delle melanzane a funghetto cucinate in modo leggero senza frittura! Una ricetta sfiziosa che consiglio anche per un pasto veloce oppure d’asporto!
Ricette simili nella CATEGORIA LIGHT
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 25 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2
- Costo: Molto economico
Ingredienti
-
100 g Cous cous
-
2 Melanzane
-
7 – 8 Pomodorini
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva (oppure dosare in base ai propri gusti)
-
120 g Cous cous
-
q.b. Capperi
-
q.b. Basilico
Preparazione
-
- Il primo passaggio consiste nel pulire le melanzane, quindi lavarle sotto l’acqua corrente, tagliarle a bastoncini
- Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzettini
- Versare le melanzane ed i pomodorini in un a ciotola, unire olio,sale e capperi. Mescolare bene.
-
- Disporre le melanzane in una teglia rivestita con carta forno, aggiungere un filo di olio e cuocere in forno a 200° per circa 20\30 minuti
-
- Preparare il cous cous, in genere il procedimento è indicato sulle confezioni: l’acqua deve essere il doppio del volume del cous cous.. Basta utilizzare un bicchiere come dosatore, quindi per mezzo bicchiere di cous cous, utilizzare un bicchiere d’acqua.
-
- Quando il cous cous sarà pronto unirlo alle melanzane cotte in forno con i pomodorini, per rendere il piatto particolare ancora più saporito consiglio di aggiungere qualche profumo speziato Curry oppure la Curcuma, un cucchiaio di Salsa allo yogurt basilico fresco
Note
Cous cous melanzane e pomodorini ricetta light
Leggi anche:
Ricevi sempre le nuove ricette comodamente nella tua MAIL- iscriviti gratis – riceverai un messaggio e dovrai solo confermare all’indirizzo indicato! Ti aspetto grazie <3
Segui la mia pagina facebook – CLICCA SU MI PIACE – commenta e condividi i post per seguire tutti gli aggiornamenti SEGUI ANCHE IL CANALE youtube con tutte le mie video ricette