Pollo alla mediterranea, ricetta secondo piatto gustoso e veloce dai sapori e profumi mediterranei

Il Petto di pollo può essere preparato davvero in mille modi diversi: oggi propongo una ricetta sfiziosa e veloce, Petto di pollo alla mediterranea! La ricetta è molto gettonata sul web, simile al pollo alla pizzaiola pubblicato sul mio blog! Gli ingredienti che occorrono sono pochissimi: pomodorini, olive nere e capperi.. io ho aggiunto in ultimo anche del formaggio per dare un tocco filante. Il pollo rimane comunque tenerissimo!

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Preparazione: 5 Minuti
Cottura: 10 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 2
Costo: Molto economico

Ingredienti

200 g Petto di pollo
q.b. Farina 00
10 Pomodorini
1 cucchiaio Capperi
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
q.b. Olive nere
q.b. Sale
1 spicchio Aglio (opzionale)

PER LA VERSIONE LIGHT

1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
150 g Petto di pollo (a persona)
50 g Pomodorini
4 Olive nere (a persona)
q.b. Farina 00

Preparazione

- Passare il petto di pollo nella farina, eliminando la parte in eccesso
- Passare i capperi sotto l’acqua per eliminare il sale
- Scaldare l’olio in padella – volendo si può aggiungere 1 spicchio d’aglio che andrà poi eliminato –
- versare i capperi in padella e lasciarli qualche secondo
- adagiare le fettine di pollo infarinato in padella e cuocere a fuoco vivace da entrambi i lati.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini e le olive nere denocciolate
- muovere la padella, aggiungere un pochino di acqua e coprire con coperchio, lasciar cuocere tutto qualche minuto. Il condimento non deve asciugare molto!
- I pomodori rilasceranno la loro polpa, creando un condimento delizioso, il pollo rimarrà morbido.
- Salare e servire il pollo alla mediterranea ben caldo o tiepido sarà davvero buonissimo!

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