Insalata di pasta al pesto, pasta fredda con pesto di basilico e pomodorini
Idea freschissima e veloce per un piatto unico, ricetta vegetariana: INSALATA DI PASTA AL PESTO. L’idea è semplicissima, il pesto di basilico è ottimo anche per condire piatti freddi, insalate di pasta gustose. Io utilizzo principalmente il pesto senz’aglio, ugualmente gustoso, decisamente più digeribile! Per esaltare il sapore dell’insalata di pasta al pesto consiglio di aggiungere, pecorino, ricotta salata oppure feta! Leggi anche le sfiziose varianti di PASTA FREDDA – QUI
L’insalata di pasta al pesto è un’ottima idea per una pausa pranzo in spiaggia oppure in ufficio! 😉 In basso trovi anche le dosi per la versione light con meno pesto e senza olio!
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Ingredienti
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320 g Pasta
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100 g Pesto alla Genovese (pesto di basilico)
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10 Pomodorini
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q.b. scaglie di parmigiano (oppure feta)
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q.b. Pinoli
Versione light
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80 g Pasta (per persona)
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3 cucchiaini Pesto alla Genovese
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q.b. Pomodorini
Preparazione
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- Cuocere la pasta di un qualsiasi formato a scelta e scolarla al dente. Passarla sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.
- Versare la pasta in un recipiente ampio, aggiungere un filo d’olio
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- Lavare i pomodorini, tagliarli a pezzi ed eliminare la parte liquida
- Condire la pasta con il pesto, aggiungere pomodorini
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- Il sale e l’olio contenuti nel pesto donano il giusto sapore. Il consiglio è di preparare l’insalata di pasta a pesto con anticipo in modo che riposando possa insaporirsi.
Note
Insalata di pasta al pesto, idea gustosa e veloce, leggi anche le varianti
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