Il cous cous integrale con verdure grigliate e pomodorini alla griglia o a crudo con basilico è gustoso e leggero.
Ho preparato il mio cous cous alle verdure con le verdure alla griglia a mia disposizione: melanzane, zucchine e pomodorini alla griglia.
Puoi renderlo di stagione aggiungendo le verdure di volta in volta disponibili e arricchirlo secondo gusto.
La buona riuscita della ricetta dipende anzitutto dalla qualità del cous cous, scegli un cous cous:
• le cui istruzioni in confezione siano chiare e semplici;
• integrale [lo trovi facilmente presso i negozi bio].
L’apporto calorico di una porzione da 80 g di cous cous è del tutto analogo a quello di una porzione di pasta: 300 kcal circa; per le grammature fai riferimento al tuo schema alimentare.
Originario del Nord Africa e diffuso nel Mediterraneo il cous cous o couscous o cuscus è ricavato dalla semola di grano duro macinata grossolanamente, bagnata con acqua, setacciata e lavorata con le mani fino ad ottenerne dei minuscoli grani.
Secondo tradizione, viene cotto al vapore in una pentola di terracotta detta couscussiera.
Puoi trasformare il tuo cous cous integrale con verdure grigliate e pomodorini in un piatto unico aggiungendo una fonte proteica a scelta tra:
• legumi per un cous cous alle verdure veg;
• carne;
• pesce;
• uova;
• affettati;
• formaggi.
Ingredienti
Cous cous integrale
Verdure grigliate e pomodorini
Strumenti
Preparazione
Cous cous
Prepara il cous cous integrale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione:
• porta ad ebollizione l’acqua [stessa quantità del cous cous] con un pizzico di sale;
• versa il cous cous in una ciotola o insalatiera capiente;
• aggiungi un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e mescola con una forchetta;
• versa l’acqua calda sul cous cous;
• copri e attendi 5 minuti che si gonfi.
Sgrana il cous cous con una forchetta.
Macina il pepe e amalgama.
Verdure grigliate
Griglia le verdure che intendi utilizzare o utilizza delle verdure grigliate già pronte.
Per la preparazione del mio cous cous alle verdure ho utilizzato:
• melanzane grigliate;
• zucchine grigliate;
già condite e tagliate a tocchetti
Pomodorini alla griglia o a crudo
Pomodorini a crudo
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà o in quattro spicchi.
Cous cous integrale con verdure grigliate e pomodorini
Unisci le verdure grigliate e i pomodorini al cous cous e amalgama fino a distribuirli omogeneamente tra i grani.
Aceto e olio, aromi [basilico, menta, prezzemolo] e spezie [sale e pepe] sono già presenti nelle verdure grigliate.
Impiatta.
Il tuo cous cous con verdure grigliate e pomodorini è pronto.
Buon appetito!
Puoi conservarlo in frigo avendo l’accortezza di estrarlo mezz’oretta prima di consumarlo in modo che torni morbido e leggero.
Varianti
Puoi rendere il tuo cous cous alle verdure di stagione aggiungendo le verdure di volta in volta disponibili dai carciofi ai peperoni alla zucca e puoi completarlo aggiungendo capperi, cipolle, olive e sedano secondo gusto.
Completa con una fonte proteica
Puoi trasformare il tuo cous cous integrale con verdure grigliate e pomodorini in un piatto unico aggiungendo una fonte proteica a scelta tra:
• legumi per un cous cous alle verdure veg;
• carne;
• pesce;
• uova;
• affettati;
• formaggi.
Oggi ho aggiunto il tonno in scatola, delizioso!
Occorre sapere che il tonno sott’olio ha un apporto energetico più elevato del prodotto fresco per via delle calorie del liquido di conserva mentre l’apporto in calorie e grassi nobili rimane invariato.
Per ovviare a questo inconveniente puoi acquistarlo al naturale oppure sgocciolarlo bene per poi condirlo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Di recente ho trovato al supermercato un tonno in scatola leggero contenente pochissimo olio extravergine d’oliva e il 60% di grassi in meno rispetto al tradizionale prodotto all’olio d’oliva, lo trovo ottimo in quanto è più compatto di quello conservato al naturale.
Come per gli altri prodotti in scatola sott’olio, è un prodotto da consumare saltuariamente.
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
***
NON COPIARE E INCOLLARE MATERIALE DAL BLOG in generale e in particolare SUI PROFILI E SUI GRUPPI SOCIAL [foto, ingredienti, procedimento – NEANCHE SOTTO FORMA DI RIASSUNTO]: è corretto condividere le proprie foto delle ricette eseguite indicando la fonte cioè linkando il blog dove è possibile leggere la ricetta per intero.
PER MOTIVI DI COPYRIGHT E ANCHE PER IL TANTO LAVORO CHE C’È DIETRO.
Grazie.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.
