I bocconcini di mozzarella con zucchine grigliate e sesamo sono dei mini burger di mozzarella farciti con zucchine grigliate graziosi da servire come finger food.
Per la preparazione dei mini burger di mozzarella puoi utilizzare:
• ciliegine di mozzarella [peso 25 g ciascuno];
• bocconcini di mozzarella di bufala [peso 50 g ciascuno];
o anche mozzarelle di pezzatura standard realizzando dei veri e propri burger.
Sono semplicissimi da preparare e si prestano a infinite varianti.
Ingredienti
- mozzarelline (ciliegine o bocconcini)
- q.b.zucchina
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
- q.b.prezzemolo (tritato)
- 1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)
- q.b.semi di sesamo
Preparazione
Mini burger di mozzarella
Estrai le ciliegine di mozzarella o i bocconcini di mozzarella di bufala dal loro liquido.
Taglia ciascuna mozzarellina da un lato lasciandola unita dall’altro [a panino].
Trasferisci le mozzarelline tagliate in un colino o scolapasta e lasciale sgocciolare per bene.
Zucchine grigliate
Griglia la zucchina seguendo il procedimento descritto per le zucchine grigliate.
Condiscile e aspetta che si freddino.
Semi di sesamo
Puoi utilizzarli al naturale o tostati.
In una piccola padella antiaderente rovente fai tostare i semi di sesamo fino a farli dorare.
Trasferiscili su un piatto piano e lasciali raffreddare.
Burger di mozzarella farciti con zucchine grigliate
Imbottisci ciascuna mozzarellina con una fetta di zucchina grigliata.
Distribuisci una manciata di semi di sesamo al naturale o tostati sulla mozzarellina.
Per un effetto più croccante, aggiungi il sesamo solo poco prima di consumarli.
Infilza ciascuna mozzarellina con uno stuzzicadenti esattamente come se fosse un mini burger.
Prosegui fino a imbottire tutte le mozzarelline.
Macina ancora un po’ di pepe.
I tuoi bocconcini di mozzarella con zucchine grigliate e sesamo sono pronti.
Buon appetito!
Prova anche
• mini burger di mozzarella farciti con melanzane grigliate;
• mini burger di mozzarella farciti con pomodorini grigliati;
• mini burger di mozzarella farciti con verdure grigliate.
