I bocconcini di mozzarella con zucchine grigliate e sesamo sono dei mini burger di mozzarella farciti con zucchine grigliate graziosi anche come finger food.
Per la preparazione dei mini burger di mozzarella puoi utilizzare:
• ciliegine di mozzarella [peso 25 g ciascuno];
• bocconcini di mozzarella di bufala [peso 50 g ciascuno];
o anche mozzarelle di pezzatura standard realizzando dei veri e propri burger.
Le zucchine, ipocaloriche e ricche di acqua, sono un ortaggio dal sapore delicato.
Di stagione in tarda primavera e nel periodo estivo.
Scegli zucchine piccole e tenere.
I mini burger di mozzarella semplicissimi da preparare e si prestano a infinite varianti.

- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni2Persone
- Metodo di cotturaGriglia
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mini burger di mozzarella
Estrai le ciliegine di mozzarella o i bocconcini di mozzarella di bufala dal loro liquido.
Taglia ciascuna mozzarellina da un lato lasciandola unita dall’altro [a panino].
Trasferisci le mozzarelline tagliate in un colino o scolapasta e lasciale sgocciolare per bene.
Zucchine grigliate
Griglia le zucchine a rondelle o a fette nella forma che preferisci seguendo il procedimento descritto per le zucchine grigliate.
Condisci e aspetta che siano fredde.
Semi di sesamo
Puoi aggiungerli al naturale o tostati.
In una piccola padella antiaderente rovente fai tostare i semi di sesamo fino a farli dorare.
Trasferiscili su un piatto piano e lasciali raffreddare.
Burger di mozzarella farciti con zucchine grigliate
Imbottisci ciascuna mozzarellina con una o più fette di zucchine grigliate.
Distribuisci una manciata di semi di sesamo al naturale o tostati sulle mozzarelline imbottite.
Per un effetto più croccante, aggiungi il sesamo solo poco prima di consumare i burger.
Infilza ciascuna mozzarellina con uno stuzzicadenti esattamente come se fosse un mini burger.
Macina un po’ di pepe.
Impiatta.
I tuoi bocconcini di mozzarella con zucchine grigliate e sesamo sono pronti.
Buon appetito!
Varianti
• mini burger di mozzarella farciti con melanzane grigliate;
• mini burger di mozzarella farciti con pomodorini grigliati;
• mini burger di mozzarella farciti con verdure grigliate.
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Grazie.
Dosi variate per porzioni