SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA Ricetta primo piatto

Ecco gli spaghetti alla puttanesca un primo piatto di origine napoletana di una bontà unica a basa di olive, capperi, pomodoro  con una variante laziale che ha tra gli alimenti anche le acciughe sotto sale ed io che le amo l’ho cucinato proprio in questo modo!

E’ un piatto decisamente allegro solare mediterraneo che lascia profumi e gusti buonissimi! Andrea non li aveva mai mangiati gli spaghetti alla puttanesca  ma l’ha aggiunto alla lunga lunghissima lista delle paste migliori ^_^ ! Meno male : ‘sta volta mi sono salvata dalle critiche eh eh!

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA Ricetta primo piatto

INGREDIENTI Per 4 persone

• 350 g di spaghetti,
• 450 g di pomodori(passata o pelati),
• 100 g di olive nere,
•   80 g di acciughe sotto  sale,
•   60 g di capperi,
•    1 spicchio di aglio,
•  peperoncino,
•  2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
• olio extravergine d’oliva,
• sale.

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

PREPARAZIONE

In una casseruola mettere lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino a pezzetti.

Appena l’aglio è dorato, eliminatelo e aggiungete le acciughe facendole sciogliere e schiacciandole con una forchetta.

Unite i pomodori pelati o la passata(io passata), le olive nere, i capperi e il concentrato di pomodoro.

Mescolate la salsa regolate di sale e lasciate cuocere una decina di minuti.

Lessate gli spaghetti  in acqua bollente salata e dopo averli scolati  conditeli con il sugo tirandoli in padella…Che buona questa pasta da morireeee ^_^!!!

Buon appetito con gli spaghetti alla puttanesca!

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