La schiacciata di cavolfiore è di una bontà pazzesca e confesso che ne ho mangiato più di una porzione tra pranzo e merenda, è strepitosa!
Ho messo solo pangrattato e parmigiano reggiano e come spezia della curcuma ma non sarebbe male riprovare a cucinare questa schiacciatina cotta al forno aggiungendo anche della paprica, un pizzico di peperoncino, un trito di prezzemolo …insomma possiamo variarla seguendo il nostro gusto!
Il cavolfiore è una verdura ricca antiossidanti, vitamine, sali minerali e fibre e se ne contano oltre 80 diversi tipi di cavolfiori commestibili in vendita in tutto il mondo.
Possono essere divisi in 4 categorie e cioè:
1) varietà italiana (cavolfiore bianco, romanesco, marrone, verde, viola e giallo);
2) cavolfiore europeo Nord-occidentale (raccolto in inverno e all’inizio della primavera);
3) “cultivar” statunitense (raccolto in estate e in autunno);
4) cavolfiore asiatico (coltivato in Cina e India).
IL CAVOLFIORE dopo accurate ricerche scientifiche è considerato un potente superfood fondamentale per l’alimentazione umana!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA SCHIACCIATA DI CAVOLFIORE
1) La prima cosa da fare per cucinare la schiacciata di cavolfiore è pulirlo eliminando la costa centrale e separando le cimette una per una.
2) Con la grattugia a fori larghi trito il cavolfiore mettendo poi il risultato in una ciotola capiente.
3) Unisco il pangrattato, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, la spezia e condisco con sale e pepe e 2 cucchiai di olio EVO.
4) Mescolo gli ingredienti e accendo il forno a 190°C.
5) Fodero con carta forno una teglia e poi verso all’interno il mix di cavolfiore condito e aromatizzato.
6) Aggiungo il pangrattato e il parmigiano grattugiati che avevo tenuto da parte e li cospargo sulla superficie della schiacciata mettendo pochissimo altro olio extravergine magari usando uno spruzzino apposito.
7) Inforno a forno già caldo facendo cuocere per circa 30 minuti o comunque fino ad avere la schiacciatina di cavolfiore dorata e croccante.
8) Se preferiamo negli ultimi minuti passiamola sotto al grill e siam pronti per l’assaggio!
Buona buona buonissima, l’ho divorata!|
Buon appetito!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) Questa saporita e sfiziosa schiacciata con il cavolfiore possiamo aromatizzarla con aglio tritato, con peperoncino, con la parte verde di un cipollotto fresco e anche con della paprika!
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