Il tempo è a volte difficile da lasciar scorrere …come finisco una ricetta mi vien voglia di farne un’altra e per pranzo ho pensato di consumare le verdure rimaste da una super teglia fatta pochi giorni fa, preparando una focaccia sottile una pasta matta una schiacciata facile svuotafrigo a cui ho aggiunto tutti gli avanzi del frigorifero e cioè oltre alle verdure miste, anche la mozzarella e il culetto di un salamino che mi ero sganasciata a cena!
Chiaramente potete mettere altre verdure la pancetta al posto del salame…insomma giocatevela!
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SCHIACCIATA FACILE SVUOTAFRIGO
Ingredienti
PER LA BASE
- 250 gFarina 0
- 150 gAcqua (dose variabile dipende dal grado di assorbenza della farina)
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 2 pizzichiSale
PER LA FARCIA
- 1/2Peperoni gialli
- 1/2Peperoni rossi
- 1/2Porri (solo la parte bianca 10 cm in tutto)
- 1Carote
- 1Zucchine
- 1Mozzarella (a dadini)
- q.b.Salame (era giusto rimasto il culetto di un cacciatorino)
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Schiacciata facile svuotafrigo: l’impasto base
Per la base della nostra schiacciata, mettiamo in una terrina la farina il sale e l’olio extravergine d’oliva.
Versiamo a filo l’acqua iniziando già ad impastare e dosandola alla perfezione: dovremo ottenere un panetto sodo ma non duro e ben amalgamato.
Mettiamolo in un piatto e copriamolo con una nuova terrina pulita per lasciarlo poi a riposo per 30 minuti circa.
Schiacciata facile svuotafrigo: le verdure
In un padellino mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo i dadini di carote, di zucchine, di porri e di peperoni.
Stufiamo le verdure per 15 minuti circa aggiungendo un goccio d’acqua calda dovessero asciugarsi troppo.
Regoliamo di sale e pepe e se preferite anche un poco di peperoncino.
Schiacciata facile svuotafrigo: pronti per la cottura?!
Cotte che siano le verdure, saranno all’incirca trascorsi 30 minuti quindi …possiamo stendere la pasta!
Accendiamo il forno a 210 °C e prendiamo spianatoia e mattarello!
Stendiamo la pasta della grandezza della teglia che avete: la mia è di 30 x 45 ma potreste anche prendere una placca un poco più grande perchè a me è rimasto dell’ impasto di base quindi regolatevi al meglio secondo le vostre placche da forno.
Schiacciata facile svuotafrigo: super appetitosa !!
Disponiamo sulla pasta le verdure a dadini già stufate, i dadini di salame e la mozzarella a pezzetti.
Aggiungiamo anche qualche fogliolina di basilico fresco spezzettato, 2 cucchiai di olio Evo e regolate la sapidità.
Infornate per circa 15 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno stando attendi perchè la pasta è sottile e impiega pochissimo a dorarsi e a cuocersi!
Aprite una birretta e sedetevi a tavola con questa facilissima e molto appetitosa schiacciata svuotafrigo con verdure salame e mozzarella!
Buon appetito!
Annalisa