Si avvicina l’estate anche se qui a Bologna è piuttosto freddino e ogni giorno abbiamo il sole al mattino ed il diluvio nel pomeriggio, io sono alla ricerca di ricettine veloci che non ci tengano troppo tempo in cucina a spadellare!
Ecco quindi per accompagnare le pietanze ma anche per una cena appetitosa con salumi e formaggi le schiacciate veloci cotte al forno per pochi minuti e profumate di rosmarino fresco.
Le schiacciate veloci al rosmarino sono senza lievito e si preparano in fretta e sono belle croccanti e bollose!
La ricetta viene da Instagram anche se ho fatto le mie modifiche diminuendo l’olio Evo che per me era eccessivo(non 100 ml ma 80) e mettendo rosmarino fresco e non secco…
Sono sfiziose croccanti e molto gustose queste schiacciatine …

Ti suggerisco anche:
PIZZA IN PADELLA

SCHIACCIATE VELOCI
La cucina di ASI

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura7 Minuti
Porzioni8 schiacciate circa
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

400 gfarina 00
70 golio extravergine d’oliva (+ altro da spennellare prima di infornare)
5 gsale fino
q.b.acqua
q.b.sale grosso
q.b.rosmarino (ma anche origano, salvia, un pesto pronto …)

Preparazione

In una terrina versiamo la farina, il sale e l’olio extravergine d’oliva.
Versiamo a filo l’acqua mescolando bene per ottenere un panetto morbido ma sodo.
Lasciamo riposare per 30 minuti coperto da pellicola o da uno strofinaccio pulito.

Accendiamo il forno a 230 °C.
Trascorso il tempo dividiamo il nostro panetto in 7/8 palline o a seconda di quanto volete grandi le schiacciate condite.

Con il matterello(giuro si dice così in italiano e non mattarello che è uso regionale) e aiutandoci con poca farina stendiamo le nostre piadine croccanti schiacciate.
Spennelliamo con poco olio Evo aggiungiamo qualche fogliolina di erba aromatica scelta, aggiungiamo qualche grano di sale grosso e le disponiamo sulla teglia precedentemente foderata di carta forno.

Ora inforniamo per alcuni minuti 6/7 indicativamente ma seguite la cottura per evitare che le schiacciate si sbruciacchino troppo in superficie.
La schiacciata formerà tante bolle e in breve tempo l’impasto si colorerà e le schiacciate croccanti saranno pronte!

Queste sfoglie veloci senza nessun tipo di lievito sono perfette per accompagnare un pasto sfizioso con mousse salate, con salumi, con formaggi tipo crescenza e squacquerone…
Buon appetito!
Annalisa
P.S. Per una sola e sciocca questione di gusto mio personale ho usato una foto dove non si vede il condimento di rosmarino e sale grosso … ma fidatevi!
Ce n’erano un sacco dall ‘altro lato della schiacciata ma la foto era decisamente out per me! Thanks for your understanding