Le melanzane lunghe grigliate ripiene sono un contorno pieno di verdure che possiamo condire con una semplice vinaigrette di aceto e olio extravergine d’oliva ma anche con del pesto alla genovese o accompagnare con una salsa mediorientale come lo tzatziki e la raita alla menta.
Il formaggio primo sale è molto leggero e non troppo saporito e se volete possiamo sostituirlo con la raspadura cioè dei quadratini di grana delle sfoglie di formaggio che danno più sapore e anche più calorie chiaramente …(primo sale 100 grammi 250 calorie raspadura pari peso 384 calorie)
Vi lascio le ricette di altri piatti di verdure ripiene come:
Ingredienti
RICETTA MELANZANE LUNGHE GRIGLIATE RIPIENE
Strumenti
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Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLE MELANZANE LUNGHE GRIGLIATE RIPIENE
1) Per questa ricetta a base di melanzane per prima cosa accendo il forno a 200°C modalità statica.
2) Lavo, elimino il picciolo e taglio a metà le melanzane.
3) Con un coltellino affilato le incido sulla polpa in un reticolato e le spennello di olio EVO.
4) Fodero una teglia con la carta forno e vi dispongo dalla parte della polpa le mezze melanzane lunghe nere facendole cuocere per circa 20/25 minuti ma controllando sempre per non bruciarle ma solo per grigliarle bene.
5) Mentre le mezze melanzane lunghe nere cuociono in forno in una boule metto il formaggio primo sale a dadini, il basilico spezzettato, i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, il cetriolo e il peperone pulito dai filamenti e affettato a dadi, magari non a dadoni come ho fatto io😁!
6) Terminata la cottura delle melanzane le farcisco con il mix di verdurine crude irrorando il tutto di olio extravergine d’oliva e regolando di sale.
7) Copriamo con la pellicola alimentare se non le gustiamo all’istante e le mettiamo in frigorifero.
Pronti per l’assaggio?? Buon appetito !
Annalisa
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Annalisa dice…
Ho fatto questo contorno pensandolo come ricetta da servire a temperatura ambiente ma nulla ci vieta di aggiungere dopo aver riempito di verdure la mezza melanzana oblunga una fetta di formaggio filante come scamorza o provola e passare il tutto in forno per pochi minuti!
Dosi variate per porzioni
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