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Barchette di pizza alle zucchine

Ieri sera mollemente stesa sul divano mentre guardavo per la millesima volta il film “Harry ti presento Sally” ho sbirciato su Pinterest e tra le tante magnifiche foto ho visto una foto simile e oggi ho preparato questi barchette di pizza alle zucchine che oggi sono stati il nostro pasto!

Anche il giovane, previe domande sul come, cosa, perchè etc. etc. se ne è sbafate alcune e pare abbia detto, ma la prossima volta lo registrerò per averne  assoluta certezza, che SONO MOLTO BUONE !!! Mazzao che stresssssssssssssss…..

Comunque questa ricettina facile e gustosa è ottima anche fredda si può portare al mare in montagna è sfiziosa  anche per una cenetta informale tra amici e famigliari!

Le zucchine sono cariche d’acqua  ipocaloriche perfette per una alimentazione leggera ma chiaramente qui …mmmhhh non sono propriamente dietetiche ma sono un piatto unico quindi…

Le ho farcite con quello che mi sfiziava ed che avevo in frigorifero ma chiaramente potete variare secondo i vostri gusti, le mie sono solo delle idee!

Ti lascio altre ricette con le zucchine come:

  1. Ravioli di zucchine;
  2. Zucchine gratinate semplici e gustose;
  3. Focaccia veloce di zucchine e pancetta.

Barchette di pizza alle zucchine

BARCHETTE DI PIZZA ALLE ZUCCHINE
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 bastoni di zucchine
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 1 mozzarella
  • 4/5 cucchiai grana padano a scaglie
  • 1 wurstel piccolo
  • 1 cucchiaio Prosciutto cotto (a dadini)
  • 1 cucchiaino pesto alla genovese
  • 1 cucchiaio melanzane sottolio
  • 3/4 pomodorini ciliegini
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. prezzemolo fresco
  • q.b. origano secco
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Lavate e spuntate le zucchine

    1. poi dividetele in 2 parti per la lunghezza.
    2. Foderate una teglia con carta forno e accendete il forno a 200°C.
  2. Posizionate le mezze zucchine

    1. sulla carta e procedete a fare le farce.
    2. Io ho messo come base per tutte le zucchine della mozzarella a dadini e del grana a scaglie.
  3. Come completamento ho aggiunto:

    1. pomodori, basilico e origano secco;
    2. pomodori a pezzetti, wurstel a fettine  e prezzemolo tritato:
    3. pesto alla genovese;
    4. prosciutto cotto a dadini e prezzemolo;
    5. melanzane sottolio;
    6. trito aromatico di basilico e prezzemolo.
  4. Regolate di sale e pepe

    1. poi infornate per circa 20 minuti aggiungendo se volete appena di olio
    2. Evo.
  5. Cotte che siano

    1. le barchette di pizza di zucchine lasciate intiepidire e servite in tavola.
    2. Buon appetito con le barchette  di pizza alle zucchine !

Consigli e note

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Copyright © 2019  Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati

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