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ZUCCHINE RIPIENE Ricetta secondo piatto

Zucchine ripiene…Ecco un modo semplice per unire verdure e carne e per cambiare la solita bistecca che finisce per essere il cibo di varie consumazioni famigliari. Andrea potesse vivrebbe di lasagne e  tortellini ed è anche un gran carnivoro amando bisteccone belle toste e fatte soprattutto alla griglia ma ….non posso sempre accontentarlo e queste zucchine sono state una cenetta gustosa che il giovane adolescente ha gradito facendo scarpetta del condimento!  Le zucchine poi sono una verdure ipocalorica solo 13 calorie per 100 grammi quindi molto indicate in diete ed per  alimentazioni che devono tenere sotto controllo l’assunzione dei grassi. Si prestano a molte preparazioni come appunto ripiene,  lessate semplicemente, alla griglia, pastellate e fritte  e sono buonissime anche per succulenti condimenti a primi piatti…Che si vuole di più???Ma andiamo a cucinare le 

ZUCCHINE RIPIENE Ricetta secondo piatto

INGREDIENTI Per 4 persone

  • 300 g di carne di manzo macinata,
  • 4 zucchine,
  • 3 uova,
  • 100 g di parmigiano grattugiato,
  • 50 g  di pangrattato,
  • prezzemolo tritato,
  • 3 dl di passata di pomodoro,
  • olio extravergine d’oliva q.b.,
  • sale q.b.,
  • pepe q.b.

IPICC zucchine ripiene Annalisa Altini © 2015 La cucina di ASI

ZUCCHINE RIPIENE

PREPARAZIONE

Mettete in una terrina il macinato con il formaggio, le uova, il prezzemolo,  il pangrattato.

Regolate di sale e pepe amalgamando bene l’impasto.

Lavate e pulite le zucchine, tagliatele  a pezzi di circa 5/6 cm e svuotatele con lo scavino apposito.

Riempite le verdure con l’aiuto di una tasca da pasticceria o un cucchiaino.

 Mettete poco olio in una casseruola e fate rosolare i tronchetti di zucchini a fuoco basso.

Quando saranno dorati, eliminate il grasso in eccesso e aggiungetevi tutta la passata di pomodoro.

Coprite il tegame e proseguite la cottura per venti  minuti circa.

Servite le zucchine ripiene con il loro sughetto..Buon appetito !

IPI ZUCCHINE RIPIENE La cucina di ASI © 2015 Annalisa Altini 

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2 Risposte a “ZUCCHINE RIPIENE Ricetta secondo piatto”

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